Page 39 - Flipbook VINO 3-2011 FR[1]

2005, Arnaud a hérité d’un vignoble situé en hauteur, avec des pieds qui ont même 55 ans en moyenne et qui ont encore appartenu à son arrière-grand-père. Il a baptisé ce vignoble Do-maine du Niagara. Si vous associez Fleurie à un beaujolais léger, féminin et foral, vous vous trompez d’adresse en arrivant à la Madone. Ici, on élabore des vins structurés et solides, géné-ralement vieillis en fûts de chêne. C’est le cas du Fleurie ‘Prestige’ 2009 et 2010 , juteux mais plein de caractère, du vivifant Fleurie Tradition 2010 , du charnu et structuré Fleu-rie ‘Grille Midi’ Vieilles Vignes 2009 et de l’intrigant ‘120 ans’ 2009 . Mais nous avons opté pour la jeunesse:

♥ Domaine du Niagara 2009 - Robe grenat clair, arôme expressif de petits fruits noirs, pro-fondeur et largeur en bouche. Concentration, avec des épices et des tanins croquants en fna-le. Fin de bouche étonnement longue.

Domaine des Vieilles Caves Le traditionaliste moderne

Le domaine date de 1840 et appartenait à la famille de la mère de Jérôme Janodet . Jérô-me l’a repris en 2005. Bien qu’il collabore sou-vent avec son père, leurs vignobles sont stricte-ment séparés. Janodet junior fait sans conteste partie de la nouvelle génération de vignerons, mais cela se remarque à peine aux méthodes qu’il utilise : il vinife de façon traditionnelle, avec pour seule exception à la règle un vieillis-sement des vins en fûts demi-muids et en piè-ces. Jérôme Janodet possède ses caves (vieilles de 150 ans) à Chénas, mais ses principaux vi-gnobles se trouvent à Moulin-à-Vent et à Saint-Amour. Le Saint-Amour bénéfcie de 8 mois de vieillissement en fûts et le Moulin-à-Vent y

repose plus d’un an. Les vieilles caves sont là pour montrer qu’il existe ici depuis longtemps une tradition d’élevage dans de petits fûts: les couloirs sont trop étroits pour accueillir des foudres. Les sept hectares sur lesquels il tra-vaille sont en grande partie en affermage. La dégustation s’ouvre avec un Saint-Amour 2009 puissant et concentré, suivi par un Ché-nas 2009 plus élégant et un Moulin-à-Vent 2009 encore timide. Mais nous avons choisi le sommet de la pyramide:

♥ Jérome Janodet - Moulin-à-Vent Cuvée Vieilles Vignes 2009 - Issu de vignes de 80 ans. Très juteux et délicieusement épicé. Matiè-re et puissance inégalées. Tanins croquants. Un vin avec un énorme potentiel.

«Chez nous, chaque membre de la coopérative est obligé de travailler avec sa propre table de tri,» nous dit Isabelle Adoir-Pecoud , qui as-sure la direction quotidienne de la Cave, même si elle n’est offciellement que ‘Sales Director’. Le ton de la conversation est donné: en termes de qualité, la Cave n’est pas en reste. Tant au niveau des membres-vignerons qu’au niveau de la vente. En Belgique, celle-ci se déroule no-tamment via Delhaize, avec laquelle la Cave a

bâti une solide relation. Le seul regret d’Isabel-le, c’est que le groupe belge de grande distribu-tion ne veut acheter qu’en vrac. La Cave, qui prend à son compte un quart de la production de Juliénas, produit également du Saint-Amour et du Beaujolais générique. Ici, on travaille de manière moderne, en recourant à la thermoré-gulation : le moût est amené très brièvement à haute température. Plusieurs beaux vins: l’aro-matique Juliénas Réserve de Beauvernay 2009 , le vin de garde Juliénas Expression Fût de Chêne 2009 et le généreux Saint-Amour Réserve des Pierres 2009 . Mais nous avons réellement succombé devant le sublime ♥ Juliénas ‘Sublime’ Vieilles Vignes’ 2009 - Un beau nez fruité très pur et typé de gamay. En bouche, rond et onctueux, avec d’agréables tanins en fnale. Plaisir garanti pen-dant de longues années.

vient d’une famille de brasseurs famands, mais il a épousé une Chablisienne , ma mère.» Ri-chard a arpenté toute la planète du vin, de la Nouvelle-Zélande à l’Afrique du sud, en pas-sant par la Californie. Il y a appris à recourir aux techniques modernes, mais l’ironie du sort veut qu’il se soit ensuite retrouvé chez l’un des grands traditionalistes du Beaujolais: Claude Geoffray , du Château Thivin. Fort de son ex-périence à Chablis, il a donné un coup de main à Geoffray pour la vinifcation de son chardon-nay blanc. Et lui-même a appris à faire du bon Beaujolais. Bien qu’il soit personnellement un amateur de Côte Rôtie, et malgré le fait qu’il était bien conscient du déf commercial qui l’attendait, il a loué une maison vide avec ca-ve à un notaire de Romanèche-Thorins. Les vi-gnes adjacentes sont situées dans l’appellation vedette de Moulin-à-Vent. Dans la vigne, il tra-vaille le plus naturellement possible et se pré-pare à la conversion au bio à partir de 2014. Il a élaboré son premier vin en 2007, une an-née diffcile. Cela n’a pas empêché les ventes de bien démarrer. Parmi la sélection de vins que nous avons goûtés, nous retenons volontiers le croquant et fruité Moulin-à-Vent 2010 , l’élé-gant Moulin-à-Vent ‘Champ de Cour’ 2008 et le Moulin-à-Vent 2009 , tout en fnesse. Mais la palme va au plus festif d’entre eux: ♥ Domaine Richard Rottiers Moulin-à-Vent ‘Champ de Cour’ 2009 - Une ouver-ture légèrement épicée, avec des fruits étonne-ment purs. Attaque délicate en bouche, palette à la fois généreuse et complexe, beau retour de petits fruits rouges et noirs en fnale. Un vin de garde festif.