Page 37 - Flipbook VINO 3-2011 FR[1]

nière biologique: comme beaucoup, il a une sainte horreur de toutes les réglementations. Depuis 1989, il produit de moins en moins de vin pour les négociants et de plus en plus pour son propre compte. Le Domaine Lon-gère comporte aujourd’hui 12 hectares, dont 20% de chardonnay, et des ceps sont encore plantés sur les vignobles les plus élevés, qui culminent à 350 mètres. Il fait également un savoureux rosé. Plusieurs de ses vins valent une mention : l’équilibré Chardonnay Blanc Beaujolais 2010 , le plus exotique Chardon-nay Blanc Beaujolais 2009 et le très expres-sif Beaujolais-Villages Rouge 2009 ‘Cuvée Bernard Poulet’ , mais celui qui nous a le plus impressionné, c’est le:

♥ Domaine Longère Rosé Beaujolais-Villages 2009 - Domaine Longère Rosé Beaujolais-Villages 2009. Fruité croquant, im-pression de fraises et de framboises fraîche-ment écrasées. De la fraîcheur de tous côtés, qui dure jusque dans la fnale. Superbe rosé.

Comme tant d’autres vignerons ces dernières années, Céline et Armand Vernus ont planté davantage de blancs. Non pas qu’ils ne soient pas satisfaits de leurs rouges, au contraire: «Le Beaujolais est sur le point de démontrer qu’il est capable de réaliser deux superbes millési-mes de suite,» affrme Céline. Pour le blanc, nous avons uti-lisé une techni-que de greffage révolutionnaire: le chardonnay est greffé sur un por-te-greffe, sur le-quel est déjà gref-fé un petit bout de gamay. Résul-tat: une vendan-ge après deux ans à peine et un vin, baptisé ‘Cuvée Alexis’ 2010 , qui tient la rou-

te: une revigorante nervosité et une belle ma-tière fruitée. La plus grande partie du vigno-ble de 16 hectares se trouve sur le Coteau de Combiaty (Brouilly), à St Etienne la Varenne. Mais le couple possède aussi de petites par-celles dans les appellations Morgon, Chirou-bles et le simple ‘Villages’. Les vins présentés ont une homogénéité et un style éclatant et sont très convaincants en 2010: le Rosé 2010 a de la fnesse, le Chiroubles 2010 est joli-ment tendu et fn, tout en étant ‘gourmand’.

Le Morgon 2010 charme au premier contact avec des notes d’épices et de groseilles. Mais nous lui avons encore préféré un autre cru: ♥ Château Moulin Favre Brouilly 2010 - Agréable mélange de feurs printanières et de petits fruits rouges. Une extraction qui se tra-duit dans une palette harmonieuse de goûts, avec une belle rondeur et un peu de gras, mê-me si le vin n’a pas vieilli sur bois.

Travailler dur pour pouvoir être indépendant. C’est le rêve que Robert Perroud voit se réali-ser cette année avec la construction d’une mai-son presque entièrement auto-suffsante: chauf-fage et refroidissement grâce à l’ensoleillement et approvisionnement propre en eau. Il res-te pourtant pragmatique lorsqu’il est question d’agriculture biologique: seuls trois de ses quin-ze hectares sont exploités en bio. Les vignobles se trouvent exclusivement sur les appellations Brouilly et Côte de Brouilly, sur des collines fort abruptes, où la nature n’obéit pas forcément à l’homme. «On essaie d’encadrer la nature, mais on ne la dirige pas,» voilà la devise de Robert Perroud, qui met tous ses vins en bouteille lui-même depuis 2001, soit au total quelque 60.000 facons. Il n’érafe jamais, sauf peut-être les années diffciles. Il aime les vins qui ont de

la structure, typi-ques de Brouilly, comme le cos-taud Côte de Brouilly 2010 ‘La Fournaise du Pérou’ (ex-cellent aussi en 2008 et 2007), le joliment concen-tré Côte de Brouilly ‘L’En-fer des Ballo-quets’ 2010 , et aussi le Brouilly ‘Pollen’ 2009 , en raison de son potentiel de garde. Mais à nos yeux, le meilleur était le:

♥ Côte de Brouilly Fourdre nr 5 2009 - Beaucoup de charme, densité, tanins fns, gro-seilles et même un peu de mûres. ‘Une main de fer dans un gant de velours’, avec un fa-meux potentiel de garde. 14% d’alcool que l’on ne remarque même pas!

Hospices de Beaujeu L’envoyé spécial

La maison bourguignonne Mommesin-Boisset confait des tâches de plus en plus passion-nantes à Lydie Nesme . Tout a commencé avec la relance de la maison Monternot. En-suite, elle s’est vue confer la responsabilité du bijou de Brouilly: le Château Pierreux. Et en voilà désormais une nouvelle: celle des Hos-pices de Beaujeu. Un domaine historique qui travaille depuis 1240 partiellement avec ses propres terres (provenant de donations) et en métayage. Il y a cinq ans environ, Mommesin a acquis le droit de distribuer les vins de l’Hos-pice, moyennant le paiement d’une prime au propriétaire: l’hôpital qui est lié aux Hospices. Lydie Nesme sélectionne les raisins, vinife se-lon le principe de la sélection parcellaire et dé-cide quels vins conviennent pour être com-mercialisés sous le label des Hospices. Le vin des bonnes années, comme le 2009, vieillit en pièces et n’est commercialisé que maintenant. L’infuence bourguignonne de ces vins sau-te aux yeux: les longues macérations les font ‘pinoter’, tout en leur conférant un potentiel de garde important, comme l’épicé Régnié 2009 ‘Cuvée des Sires de Beaujeu’ et le très masculin Morgon 2009 ‘Cuvée Judith Jon-chier’ , avec un apport de la Côte de Py. Mais notre préférence va au:

♥ Brouilly ‘Cuvée Anne de Millière’ 2009 - Nez d’herbes sauvages et de petits fruits noirs. Amorce très équilibrée, suivie par une palette de fruits généreuse et serrée. Un brin terreux et minéral, mais avec une struc-ture et une longueur grandioses.

Maison Loron L’ambitieux numéro 3

La Maison Loron fgure parmi les solides né-gociants qui ont brillamment traversé la crise. Elle a donc conservé de bonnes relations avec la Belgique, dont elle est un fournisseur histo-rique. La maison est active à tous les niveaux et possède 110 hectares. Avec ses 14 mil-lions de bouteilles par an, Loron peut comme bon lui semble porter la casquette de vigne-ron, de négociant ou de distributeur. Son lien