Page 36 - Flipbook VINO 3-2011 FR[1]

Lui-même élabore du vin à Theizé (18 hecta-res sur les côtes), dont un peu de blanc. Les crus sont également présents avec un hecta-re en Côte de Brouilly et autant en Moulin-à-Vent. Les vieilles vignes (50 ans) sont la ferté de la maison. Il faut dire qu’elles sont super-bement situées sur une belle colline orientée plein sud. Parmi les bouteilles dégustées, un délicieux Bourgogne Blanc Chardonnay vi-brant, un généreux Empreinte Rosé 2009 , un souple Empreinte Beaujolais ‘Tradition‘ 2009 et un très aromatique Côte de Brouilly 2009 (excellent également en 2010). Mais nous avons un petit faible pour un 2008: ♥ Paul-André Brossette & Fils ‘Em-preinte’ Beaujolais Vieilles Vignes 2008 - Elevage en pièces. Nez très expressif, réglis-se, noix, roses, cassis, un peu atypique mais très beau et élégant. Parfaite harmonie, tendu et pur jusque dans sa fnale, avec un beau côté charnu dans sa colonne vertébrale.

Ghislain de Longevialle possède dans la chapelle annexée à son château une formida-ble cave du début du 18 e siècle. «Le vin a une mémoire» , affrme-t-il. «Une vendange ma-nuelle, de longues macérations de trois semai-nes, un vieillissement de plusieurs années en foudres (le 2009 n’est pas encore mis en bou-teilles). Tout cela se traduit dans des vins qui ne se dévoilent que lentement. C’est comme cela que l’on fait des vins de garde.» Il a égale-ment développé un nouveau label, le Quintes-sence. Ce vin a besoin d’encore plus de temps. Le Quintessence n’est pas élaboré chaque an-née, mais uniquement les grandes années: 2003 - 2005 - 2009. Je vends systématique-ment du vin de 10 ans d’âge au Japon, et cela prouve que j’ai raison. De Longevialle est de-venu membre de Terra Vitis – le caractère du-rable du vin se traduit dans la nature. Parmi les vins dégustés, citons un Beaujolais Supé-rieur 2009 (échantillon en barrique) bien f-celé, un beau Quintessence 2009 (échan-tillon en barrique) et un Quintessence 2003 étonnant de fraîcheur, mais surtout une belle

série de millésimes de la cuvée ‘Baron de Ro-chemont, avec une petite préférence pour le: ♥ Beaujolais Supérieur ‘Cuvée Baron de Rochemont’ 2005 - Très fne et charmante touche d’épices et de vanille, un peu de vio-lette, de cassis et une belle fraîcheur. Cerise confte, rondeur, retour d’épices. Longueur avec des tanins biens mûrs. Un soupçon de craie minérale dans la fnale.

Château de Vaurenard - ghislain. de.longevialle@chateaudevaurenard.com - +33 474 68 21 65

Importateurs: Colruyt n’importe que le Nouveau.

En 2008, le soir de Noël, son employeur pré-cédent a décidé de débrancher la prise. La grê-le avait ravagé les vignes et le temps était venu pour lui de tout arrêter. Denis Chilliet – qui a tout fait dans le métier, depuis le travail de terrain jusqu’au maître de chai - a donc décidé de créer son propre domaine. Son beau-frère, un artiste réputé, lui a donné un coup de pou-ce fnancier. Le Château de Buffavent est un clos séculaire de 22 hectares. Le domaine pro-duisait un peu de vin, mais était la proprié-té d’une famille qui ne s’en servait que com-me maison de campagne. Denis regrette qu’il ne subsiste pas de vieilles vignes. Pourtant, il aurait diffcilement pu choisir un meilleur moment pour démarrer, puisque sa premiè-re vendange fut celle du millésime historique de 2009. A Buffavent, on trouve avant tout de véritables vins de plaisir, parmi lesquels les ‘black labels’, qui sont élevés en fûts de chêne. Plusieurs d’entre eux valent certainement une mention spéciale. D’abord le fruité en diable

Château de Buffavent Rouge 2010 ‘black label’ (25% de chêne neuf), et le très deman-dé Château de Buffavent Blanc Elevé en fût de chêne 2009 (25 % de chêne neuf), qui est convaincant. Mais notre préférence va à un autre Beaujolais vieilli en fûts de chêne: ♥ Château de Buffavent Rouge 2009 ‘black label’ - Onctueux dès le départ. Le gras apporté par le bois lui va bien. Le nez (va-nille, réglisse) est très dosé et une généreuse palette de fruits intègre parfaitement le tout.

quette que la mention ‘Gamay à Petits Grains’. Ce gamay provient de pieds de vigne de 120 ans qui se trouvent sur la colline abrupte de Champey.» C’est ce que nous raconte Emma-nuel Fellot, un homme pour qui l’alimenta-tion saine n’a pas de secrets. Il cultive et récol-te presque tout lui-même et nous fait goûter son incomparable salami maison. Ses grands-parents ont acheté le domaine en 1829, mais il n’a hérité ‘que’ de 7 hectares. Il s’est ensui-te étendu sans discontinuer, jusqu’à occuper aujourd’hui 18 hectares, dont certaines par-ties en affermage. Sur la Côte de Brouilly, il a même repris un métayage. Il exploite 3 hecta-res en agriculture biologique, mais pas sur les pentes les plus abruptes, parce que le travail mécanique y est impossible. Fellot travaille bien et n’a pratiquement pas de stocks. L’ex-pressif Emmanuel Fellot Beaujolais Blanc 2010 (pas de vieillissement en fût de chêne), le fruité et bien typé Emannuel Fellot Beau-jolais-Villages Nouveau 2010 et le costaud

Emannuel Fellot Côte de Brouilly 2009 (barriques) , valent le détour. Mais celui qui a notre préférence, c’est le succès commercial de la maison:

♥ Emannuel Fellot ‘Gamay à Petits Grains’ Beaujolais-Villages 2010 - Un nez débordant de fruits. Très beaujolais, avec même des fruits rouges fraîchement écrasés et du parfum de rose. Il est à la fois leste et struc-turé. Frais et vigoureux en fn de bouche. Où est passé le salami ?

Domaine Longère L’homme de Terra Vitis

Jean-Luc Longère est l’un des fondateurs de Terra Vitis. Actuellement, il s’intéresse beau-coup à l’élimination des prédateurs de la vi-gne au moyen de la confusion sexuelle. En d’autres termes, il élève lui-même leurs enne-mis naturels. Et en réalité, il le fait en reconsti-tuant de la biodiversité: des feurs, des herbes et des plantes qui attirent les ‘bons’ insectes et qui repoussent les ‘mauvais’. Sa démarche va donc un peu plus loin que celle de Terra Vitis, mais cela ne signife pas qu’il travaille de ma-