This is a SEO version of #06nl-00-num6-lowres. Click here to view full version
« Previous Page Table of Contents Next Page »38 VINO ! | N°6 | DECEMBER 2014 - JANUARI 2015
VAN DE
OVERWINNING
Een lang en delicaat procédé
In 1876 kwam G.H. Mumm op het idee een diagonale lijn van rode zijde aan te brengen op zijn etiket. Hij deed dit om enkele belangrijke klanten te eren: de rode band is namelijk een eresaluut aan het lint van de Légion d'Honneur. Het werd door de jaren heen almaar meer het herkenbare label van het huis, ja tot de dag van vandaag. Achter dit krachtige embleem zit echter een precieuze, geduldige en delicate manier van werken. Om de authenciteit van het terroir van de Champagne te respecteren worden er wijnen geblend van niet minder dan 77 Cru's afkomstig van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne, de l’Ardre, de Côte des Blancs, de Sézannais en de Côte des Bars. Alles wordt apart gevinifeerd. De fnale blend bestaat uit liefst 45 % pinot noir, een belangrijk druivenras voor het huis omdat er veel belang wordt gehecht aan structuur en kracht. De chardonnay wordt gekozen voor zijn fnesse en elegantie (30 %), terwijl de pinot meunier (25 %) zorgt voor de fruitige toets en de rondeur. Aan de basiswijn worden 25 % à 30 % reservewijnen toegevoegd. Dat laatste zorgt voor complexiteit en diepgang. Het eindproduct krijgt een discrete dosage mee van slechts 8 gram per liter. Geen enkele Cuvée G.H. MUMM Cordon Rouge verlaat het huis voor het twee jaar fessenrust sur lattes op de teller heeft. Ideale schenktemperatuur om zijn aroma’s tot leven te brengen: 8° C.
T
oen Jo Sifert in 1966 de 24 uren van Le Mans won en het podium beklom, kreeg hij een ‘warme’ fes Mumm in handen. Door de toegenomen druk sprong de stop eruit op een ogenblik dat niemand dat ver-wachtte. De champagne bezorgde de schare van fans op de eerste rijen een onverwachte douche. Het jaar daarop deed winnaar Dan Gurney hetzelfde, maar dan wel heel bewust. Nadien is het de favoriete geste geworden van heel wat win-naars. De “vliegende Schot”, wereldkampioen Formule 1 Jackie Stewart, vereeuwigde G.H. Mumm door als een van de eersten de magnum omhoog te steken na de G.P. van Monza. nadat het merk had besloten de Formule 1 te gaan sponsoren. Nadien volgden vele historische momenten: noemen we maar de tweestrijd tussen Alain Prost en de betreurde Ayrton Senna, de eerste overwinning van Schu-macher in Spa-Francorchamps.
BAND TUSSEN EEN VAN DE SNELSTE SPORTEN TER WERELD EN EEN VAN DE BESTE WIJNEN. MAAR WEET U HOE DE GEWOONTE ONTSTOND OM DE EDELE BUBBELS IN HET ROND TE SPUITEN?
This is a SEO version of #06nl-00-num6-lowres. Click here to view full version
« Previous Page Table of Contents Next Page »