Page 30 - #06nl-00-num6-lowres

F I TOU, MUSCAT de RI VESALTES en RI VESALTES

30 VINO ! | N°6 | DECEMBER 2014 - JANUARI 2015

Les Maîtres Vignerons de Cascastel

Grand Rue, 11360 Cascastel T. 00 33 4 68 45 91 74 info@cascastel.com | cascastel.com Verantw. : Max Saury

Fitou Cuvée F de Cascastel 2012 Bodem : kalk-klei en kalk-leisteen Blend : 45% carignan, 30% syrah en 25% grenache

Vinif. : macération carbonique voor de carignan en traditionele fermentatie met ontritsing voor de grenache en syrah

Rijping : inox tanks voor de carignan, nieuwe barriques voor de grenache en syrah gedurende 10 maanden Prod. : 34.000 fessen

Deg. : Dieprobijnrode tint. Pronte, expressieve neus met fjne chocola-toets en een hint van leder en humus. Levendige en brede aanzet, mooi fruit in het palet. Smakelijke, aangename fnale met een mespuntje peper.

Fitou Cuvée Expression de Schistes 2012 Bodem : zwarte schistes

Blend : 55% carignan, 25% syrah en 20% grenache

Vinif. : macération carbonique voor de carignan en traditionele fermentatie, na ontritsing voor de grenache en syrah.

Rijping : : inox tanks voor de carignan, nieuwe barriques voor de grenache en syrah gedurende 9 maand

Prod. : 48.000 fessen

Deg. : Discrete neus die na walsen een interes-sante toets van zwarte olijven en wilde kruiden en planten krijgt. Ook in de mond eerst ingehou-den, maar nadien almaar genereuzer en breder van palet. Harmonieuze fnale.

Muscat de Rivesaltes Jardin d’Eden 2013 Bodem : schistes en kalk-klei

Blend : 55% muscat petits grains en 45% mus-cat d’Alexandrie

Vinif. : schilweking gedurende 24 uur bij lage temperatuur en dito fermentatie Rijping : 5 maand in tanks Prod. : 76.000 fessen

Deg. : Geel-gouden tint. Verrassende neus met een toets van venkel en biergist. Fris-fruitige aanzet gevolgd door krokant fruit en een lange, complexe fnale die uitnodigt tot een tweede glas.

Export : 20 à 70% afhankelijk van de wijn Belgique : F de Cascastel : Colruyt-winkels Muscat de Rivesaltes : Colruyt-winkels

Luxemburg : Expression de Schistes bij Auchan

Château de Nouvelles

11350 Tuchan T. 00 33 4 68 45 40 03 daurat-fort@terre-net.fr chateaudenouvelles-ftou.com Eig. : Jean et Jean Rémy Daurat-Fort Opp. : 75 ha.

Fitou Cuvée Vieilles Vignes 2011 Bodem : kalk-klei

Blend : 40% carignan, 30% grenache en 30% syrah

Vinif. : langdurige maceratie met malolactische gisting onder marc

Rijping : 12 maand in betonnen kuipen Prod. : 15.000 fessen

Deg. : Geconcentreerde tint. Pittige, frisse neus met versgeplukte kruiden en garrique, na schudden zwart rijp fruit. Zijdeachtige aanzet, gedroogde specerijen en opnieuw kruiden in de afdronk. Lange, evenwichtige fnale.

VDN Rivesaltes Tuilé 2009 Bodem : kalk-klei Druivenras. : grenache Vinif. : VDN

Rijping : 48 maanden in foeders Prod. : 5.000 fessen

Deg. : Granaat met wat evolutie. Toets van cacao, gekonfjte pruim en gedroogde vijg. Aanzet van gekonfjt zwart fruit, maar ook frisheid. Rond en verleidelijk palet met een hoge densiteit. Even-wichtige en bekoorlijke fnale.

VDN Rivesaltes Ambré 2006 Bodem : kalk-klei

Blend : 60% grenache, 20% grenache blanc en 20% grenache gris Vinif. : schilweking Rijping : 96 maand in foeders Prod. : 9000 fessen

Deg. : Zuivere en frisse neus, franke toets van vijg en gedroogde vruchten, oxidatieve stijl. Opnieuw zuiver en fris in de mond, geraffneerd palet, aangename sucrositeit. Evenwichtige fnale met mooi toegedekte alcohol. Nobele wijn. Export : voorlopig geen.

Clos Padulis

7, Chemin du Pont Romain 11350 Paziols T. 00 33 4 68 45 04 12

thierry.billes@wanadoo.fr | clospadulis.fr Eig. : Thierry Billes Opp. : 21 ha.

Fitou Padulis 2013 Bodem : kalk-klei

Blend : 60% carignan, 30% syrah en 10% grenache

Vinif. : traditionele maceratie gedurende 20 dagen

Rijping : 9 maand in tanks Prod. : 10.000 fessen

Deg. : Inktdonkere tint Ingehouden neus. Na walsen zwart fruit en vooral cassis en pitfruit. Aanzet met retour van pitfruit en kers op alcohol, pruimpjes, harmonieus, goed toegedekte tan-nine. Retour van chocola. Export : voorlopig geen

Domaine de la Rochelierre

17, Rue du Vigne, 11510 Fitou T. 00 33 4 68 45 70 52 la.rochelierre@orange.fr domainedelarochelierre.com Eig. : Jean-Marie Fabre Opp. : 15 ha.

Fitou Cuvée Noblesse du Temps 2012 Bodem : kalk-klei

Blend : 50% mourvèdre, 30% carignan en 20% grenache

Vinif. : 21 dagen met traditionele maceratie Rijping : 13 maand in barriques Prod. : 6.000 fessen

Deg. : Donker robijnrode tint. Intense neus, complex met een mooie boisé en ook erg zuiver. Na schudden rijp zwart fruit. Verrassende rond en dense aanzet met een fgenereuse fruitretour. Smakelijke, frisse fnale. Feestwijn.

Fitou Cuvée Privilège 2012 Bodem : kalk-klei

Blend : 40% carignan, 30% grenache, 20% mourvèdre en 10% syrah Vinif. : 21 dagen in inox tanks

Rijping : 12 maand in barriques, 25% nieuw Prod. : 15.000 fessen

Deg. : Intense neus met gekonfjt zwart fruit, een vleugje kreupelhout en een toets van leder en nieuwe eik. Breed en genereus in de mond, aangename rondeur. Pittige fnale met retro van kruiden en een mooie lengte.