Page 44 - num3-LR

Wodka van Franse origine, gedistil-leerd op basis van Franse granen! Bij de assemblage maakt men gebruik van het zuivere water uit Gessac, ge-flterd door een Champagne-krijtlaag. François Thibault, een Cognac-man, ontwikkelde deze succesvolle wodka. Het is niet echt duidelijk waar de Bloo-dy Mary vandaan komt. De uitvinder zou een barman van Harry’s bar zijn, namelijk Fernand Petiot, toen hij er in 1920 werkte. Harry’s bar was een notoi-re plek in Venetië waar bekende men-sen aan de toog hingen. De naam van Ernest Hemingway duikt op. D schrijver-nobelprijswinnaar-cockta ontwerper zou niet enkel de Moj uitgevonden hebben maar ook d Bloody Mary,“om te ontnuchteren.”

2 delen wodka – 4 delen toma tensap – ½ deel citroensap – 2 scheutjes worcestersaus – 1 scheutje Tabasco – gehakt ijs – snufje selderijzout – zwarte peper – partje citroen – stengel bleekselderij. Shake de wodka samen met het tomatensap, ci-troensap, worcestersaus en ta-basco met het gehakte ijs. Op smaak brengen met selderijzout en zwarte peper. Het mengsel doorheen de flter (strainer) gie-ten in een gekoeld langwerpig on-the-rocks glas. Afwerken met citroen en selderijstengel.

William Lawson’s 13 Year Old is de laatst geborene uit de distilleerderij in de woeste noordoostelijke Schotse Highlands. Een ongeschreven wet zegt dat oudere whisky 12 jaar oud moet zijn, maar William Lawson heeft er een jaartje bijgedaan. In dat 13de jaar werken ze de whisky af in zwart gebrande bourbonvaten. Het resul-

taat van deze laatste stap? Een extra donkere, zachte scotch. Uiteraard is deze Blended Whisky reeds lekker om zo te drinken, al dan niet “on the rocks” maar voeg je hem toe aan een klas-sieke cocktail dan krijgt deze een ex-tra dimensie.

5 cl William Lawson’s’13 years - 5 cl vers limoensap - 3 cl suikerwater -½ eiwit – ijsblokjes -sinaasappelpartje. Vul een shaker met ijsblokjes. Voeg alle ingredi-enten toe. Schud krachtig. Strain in een tumbler glas.Werk af met sinaasappel.

Een bijzonder experiment van illiam Lawson waarbij alle klas-eke regels overboord gegooid erden. (“No Rules”) Dit is de achtige smaak van William awson’s met vanille en warme roma’s. Je kan hem natuurlijk puur “on the rocks” drinken maar hij kan veel meer be-koren in heel klassieke berei-ding met cola.

5 cl William Lawson’s Super Spiced – gepileerd ijs – cola – een citroenschijfje. Giet de Whisky op het gepileerde ijs. Giet hierover de gekoelde cola.Voeg er een citroenpart-je aan toe en roer alles even rustig om. Ga achterover zit-ten en geniet van de zon.

Bacardi Gold vormt de basis van de Cuba Libre en was een van de drie eerste mengelingen van gerijpte rum waarmee Don Facundo Bacardi Mas-so zijn Cubaanse avontuur begon. Zijn perfect gebalanceerde smaak is het resultaat van een uiterst delicate balans tussen vanille, eik, pruim, wal-noot en zachte kruiden. De subtiele exotische afdronk voelt als een warme zomergloed op je huid.

5 cl Bacardi Gold rum - Coca-Cola –ijsblokjes - Een partje limoen. Neem een longdrink glas en vul dit met ijs-blokjes. Voeg Bacardi Gold toe. Knijp het partje limoen stevig uit in het glas en laat het erin vallen. Vul aan met goed gekoelde Coca-Cola. Meng het geheel.Werk af met een partje limoen.

Een rijpe, witte perzik. Een scheutje Martini prosecco. Een vinnig vleugje citroen. En een fnishing touch met een schepje rietsuiker. Met haar frisse per-zikblos claimt de Bellini elk zomerterras. Met een kant-en-klare variant, beschik-baar vanaf eind maart, verklaart Mar-tini het aperitiefseizoen offcieel voor geopend! Het origineel recept van de lichtroze zomercocktail werd uitge-dacht door Giuseppe Cipriani, mixo-logist avant-la-lettre uit (opnieuw) de beroemde Harry’s Bar in Venetië. Sofa Loren is er nog altijd klant.

1 fes Martini Bellini – ijsblokjes –rijpe perzik in partjes – fjne gin. Vul een Martini Bellini glas of wijnglas tot aan de rand met ijsblokjes.Voeg 10 cl Mar-tini Bellini toe. Snij een rijpe perzik in partjes en laat er eentje in het glas vallen. Meng goed en serveer.

Page 44 - num3-LR_nl

Page 44 - num3-LR_nl