Page 41 - num3-LR_nl

JUNI - JULI - AUGUSTUS 2014 | N°3 | VINO ! 41

juni-juli-augustus 2014 | n r 3 | Vino ! 41

‘Den Toer’

Een knipoog naar de Tour de France met verschillende Belgische wijnbouwers met wijngaarden in ‘la

Douce France’. Mét BARBECUE

In het beruchte Kasteel van Beersel - Lotsestraat z/n – 1650 Beersel

Op zondag 29 juni 2014

Met speciaal voor Vino-lezers:

GraTis inkOm T.w.v. €3 + GraTis DeGusTaTiebOn T.w.v. €15

Presents:

De beste caipirinha maak je met cachaça

Het hoeft geen betoog dat heel Brazilië cachaça stookt, met als gevolg een hele waaier van aroma’s. Geografisch bekeken vinden we het gros van de productie in de provincies São Paulo, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais en Paraíba. Bij het bepalen van de aroma’s is de keuze van het hout voor de rijpingsvaten erg belangrijk. Zelden wordt er eik gebruikt, meestal gaat het om houtsoorten die lokaal voorhanden zijn: jequitibá, amendoim, iep, freijó, eucalyptus of kastanje.

Cachaça is de ideale basis om fruitcocktails mee te blenden. Maar de grote klassieker is geen fruitcocktail, maar is de beroemde caipirinha die oorspronkelijk niet met rum maar met cachaça wordt gemaakt en aangevuld met vloeibare rietsuiker en limoen(sap). Op het succes van ons nati-onaal elftal drinken we dus een lekkere, authentieke caipirihna!

Source: Brazilian Institute of Cachaça – IBRAC en Jairo Martins