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FÉVRIER - MARS 2014 |   VINO ! | N°1 | 25 féVrier - mars 2014 | n° 1 | Vino! 25

Black laBel

Black Label Pinot Grigio, Hunter Valley

Un vin de plaisir, avec un nez expressif de fruits tropicaux et une pointe de poire. Délicat en bouche avec un beau retour fruité. A servir frais sur une terrasse, avec une belle salade ou de la volaille.

Black Label Chardonnay

Un chardonnay généreux avec des notes de fruits à noyau (pêche, nectarine), de brioche et un soupçon de vanille. Beau chêne français bien dosé. Une bouche juteuse et équilibrée avec la nectarine en retour. Idéal avec un saumon grillé.

Black Label Cabernet-Merlot

Un vin équilibré aux arômes multiples avec des notes de cassis et de chocolat (cabernet), de mûre, myrtille, d’humus et de boîte à cigares (merlot). Une palette généreuse de fruits d’automne, de la concentration, de la fraîcheur et des tanins parfaitement mûrs. Beau bois fondu en fn de bouche. Pour l’accompagner, pensez à de belles viandes rouges comme de l’agneau ou de l’Angus beef.

Black Label Shiraz

Une belle ouverture typique du shiraz avec un nez de petites prunes, des petits fruits noirs et d’herbes douces évoquant notamment la réglisse. Un soupçon de menthe également. Une palette bien fournie avec une fn de bouche épicée et agréable, un peu de poivre noir et de cannelle même. A combiner avec des viandes braisées, du canard ou, pourquoi pas, une pizza.

copper SerieS

Tempus Two Copper Series Sauvignon Blanc

Un sauvignon particulièrement excitant, qui, bien qu’il ait mûri dans un climat plus chaud, surprend avec ses arômes d’agrumes frais, de groseille et de litchi soutenus par des touches minérales. La bouche est ronde et crémeuse, grâce au vieillissement sur lie en fûts de chêne. Parfait avec les fruits de mer ou une salade au fromage de chèvre.

Tempus Two Copper Series Cabernet Sauvignon/Merlot

Ce bel assemblage australien a été élaboré avec des raisins en provenance des vallées Barossa et Coonawarra. Des arômes expressifs de petits fruits noirs, prunes, réglisse et un soupçon d’eucalyptus. La bouche est complexe et profonde, avec une longue fnale qui bénéfcie du vieillissement en chêne de qualité. Le compagnon idéal pour un agneau basse température ou une belle entrecôte.

pewter SerieS

Tempus Two Pewter Series ‘Vinevale Shiraz’

Issu des meilleures parcelles de la Barossa Valley, ce vin gagne en complexité dès qu’il est servi. Après des arômes de vanille et de moka arrivent les fruits mûrs d’été et d’automne (fraise des bois, myrtille, cerise noire, mûre). Une attaque puissante et généreuse, une palette joliment conçue avec une profondeur étonnante. Des tanins juteux avec une belle persis-tance. Déjà très agréable, mais avec un potentiel d’au moins cinq ans de vieillissement. A servir avec une belle pièce de gibier.

Tempus Two Pewter Series Botrytis Semillon

Un nectar rare dans une bouteille de 250 ml. Un sémillon doux avec des arômes intenses de miel, d’abricot, de feurs d’acacia et une touche fraîche d’agrumes qui veille à l’équilibre général. En bouche, riche et complexe avec une palette de fruits jaunes confts et de zeste d’orange. Formidable fnale qui laisse résonner le plaisir… Idéal avec le foie gras et les desserts tels que la crème brûlée, la panna cotta et les desserts de glace vanille.

Kaapwijn Import De Leeuw. Pour toute information, prenez contact avec Peter de Leeuw via offce@kaapwijn.com, www.tempustwo.com.au et sur www.kaapwijn.com.