Page 19 - Flipbook Fr 1 2014

Cette propriété familiale est située depuis 1895 sur les collines argilo-calcaires de la “Côte des Bar” en Champagne méridionale (Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube), probablement une des régions les moins connues de l'appellation. Les 15 hectares de vignobles sont composés de 90% de Pinot noir et de 10% de Chardonnay. Ils sont cultivés sans engrais ni pulvérisation de produits chimiques depuis 1970 et en biodynamie depuis 1989. Jean-Pierre Fleury fut le premier producteur de vin en Champagne à convertir ses vignobles à la biodynamie, depuis, le domaine est certifé Ecocert, Demeter et Biodyvin. En 2014, Fleury fêtera 85 ans de maison et 25 ans de biodynamie

Vins présentés :

Blanc de Noirs • Boléro 2004 • Robert Fleury 2004 • Fleur de l’Europe • Cépages Blancs 2005 • Rosé de Saignée • Millésimé 2000

Descendant de plusieurs générations de viticulteurs, la famille Mendoza a décidé de relancer la tradition familiale et d’ouvrir en 1994 sa propre entreprise vinicole, Castillo de Mendoza à San Vicente de la Sonsierra, d’où la famille est originaire, dans la Rioja Alta connue mondialement pour l’extraordinaire qualité de ses vins et sa tradition ancestrale de la viticulture.

Installée les premières années dans une ancienne distillerie du 17 e siècle, restaurée pour ce nouvel usage, la famille a ensuite réaménagé un vieux moulin à vent à Paraje de San Juan, au pied d’un château médiéval et au milieu de leurs 35 hectares de vignes. La cave est creusée dans la roche, respectant une vieille tradition de la région.

Castillo de Mendoza ne cherche pas à produire de grands volumes mais veille à une production limitée afn d’obtenir des vins de la plus grande qualité.

Vins présentés :

Momilde Crianza organic 2011 • Noralba Crianza organic 2011 • Castillo de Mendoza Autor organic 2011.

Clos Puy Arnaud est situé sur un plateau argileux et de calcaire à astéries, dominant la vallée de la Dordogne (85 à 100 m d’altitude) dans la continuité géo/pédologique des meilleurs terroirs de plateaux calcaires de Saint-Émilion, siège de la plupart des Grands Crus Classés de la Rive Droite de Bordeaux. Cette propriété a été achetée en 2000 par Thierry Valette (ex co-propriétaire de Château Pavie). Ses 12 ha de vignobles sont cultivés depuis 2001 en agriculture biologique et depuis 2004 en biodynamie (Biodyvin). “ Notre but est de produire des vins fns et équilibrés qui délivrent une qualité vibratoire dans le fruit et la minéralité. Nous essayons de combiner une approche “bourguignonne” dans l’expression des parcelles et les méthodes de vinifcation (pigeages, petites cuves en bois) et la tradition bordelaise d’assemblage (cépages et parcelles) et d’élevage en barrique. ”

PENEDÈS, CATALUNYA Av. Paisos Catalans, 38 – 2º foor, 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona)

T. +34 (0) 6 27 03 14 14 e.wilcox@codorniu.com

L’histoire de la famille débute en 1551 avec Jaume de Codorniu, propriétaire de vignobles et d’outillage pour le vin. 500 ans plus tard, Codorniu Raventós présente Cava Codorniu Ecologica, la vér i table expression d’un cava traditionnel, produit à partir de variétés locales, le Xarel.lo et le Parellada. Trois autres vins, dont Raimat Terra Chardonnay 2012, prouvent que la viticulture durable garantit le respect de l’environnement sans toucher à la productivité et qu'elle permet de produire des vins de première qualité. Viña Zaco Ecologico 2010 et San Millan Organico 2010 proviennent quant à eux d’un vignoble de 17 hectares situé à Haro (Rioja) et cer tifé ‘viticulture organique’. Leur vinifcation est basée sur la recherche de la fraîcheur et du fruit : pré-macération froide, fermentation basse température (24ºC) et macération de 2 semaines, vieillissement de 10 mois en fûts de chêne.