Page 55 - Flipbook 5-2013 FR[1]

Avec 120 références de France, d’Italie et du Portugal présentées sur 12m 2 dans une petite boutique à Neuvillers (Libramont), le caviste In Vino-La Boîte aux Mille Saveurs se sentait à l’étroit et a résolu le problème en lançant… une boutique en ligne. Mais toujours avec la même philosophie : proposer des vins pour les goûts de chacun, conseiller avant de vendre et, surtout, proposer des domaines qui ne se retrouvent pas dans la grande distribution. Pour Pascal Raison, gérant d’In Vino, « le vin doit rester un plaisir car nos clients sont conscients d'acquérir le travail d'un vigneron et qu'acheter un prix au lieu d'un vin est rarement source d'une bonne découverte».

• France : la guerre du vin continue… Soutenez les 500 000 acteurs du vin à qui on interdit de parler du vin sur internet et dans les médias ouvrez le site : (cequivafairesaoulerles-francais.fr)

• La famille Pinaud (Ch. Latour) vient d’acheter en Califor-nie l’Arujo Estate et l’an passé une parcelle de Montrachet de 4,28 ares pour un million d’euros.

On entend parfois dire qu’il y a trop de super toscans mais en écou-tant l’histoire de cette Tenuta et en réalisant qu’Antinori a au départ été copropriétaire, la curiosité est aussitôt éveillée. Nous parlons ici du Tenuta Argentiera des frères Fratini, depuis importé par Enoteca Italia de Gianni Firenze à Rensart. À Bruxelles, nous avons eu droit à une vraie verticale. Dans la gamme, nous retrouvons trois vins : le Poggio al Ginepri, le Villa Donoratico ainsi que le vin de haute qua-lité Argentiera. Le Pogio, à 13 euros, est un authentique Bolgheri D.O.C. et un vin de qualité. Dans tous les millésimes goûtés (2004 – 2005 – 2007 – 2009), la force de l’Argentiera se situe au niveau de la fraîcheur et de la qualité du terroir qui s’exprime davantage par des impressions de fruits à pépins, d’herbes fraîches et par la profondeur de la palette plutôt que par des acides « italiens». Notre préférence a été au classique 2004 et au 2009 encore jeune. (dr)

À la fois sur la frontière lin-guistique et la frontière française mais en Wallonie picarde, la Cave d’Aglaé a été créée en décembre 2012 par Rodrigue Stroot, un jeune œnologue qui a fait ses classes à l'École Hôtelière de Namur avant de bifurquer vers le vin. Après plusieurs stages chez des cavistes français et belges,

dont Brunin-Guillier, il propose dans son commerce une belle sélec-tion de vins de France, ainsi que quelques paniers gourmands pour séduire les palais les plus exigeants. Le succès aidant, il envisage déjà de déménager afn de pouvoir élargir ses références et surtout orga-niser plus de dégustations, des cours, et peut-être même un bar à vins. Mais toujours avec l’ambition de promouvoir la gastronomie dans son village et les alentours.

« Sláinte maith » («À votre bonne santé» en irlandais) est une joyeuse expression que vous entendrez dorénavant tous les mois au Chemin des Vignes à Stockel car ce caviste chevronné propose depuis septembre des week-ends de dégustations des meilleurs whiskies écossais et irlandais, en présence de leurs producteurs. Pour 30 euros par personne (20 si vous adhérez au club «Te Single Cask»et même 15 à partir de la troisième participation), vous pour-rez déguster une vingtaine de whiskies de tous âges et régions et