Page 10 - Flipbook 5-2013 FR[1]

10 VINO! | N°5 | DÉCEMBRE 2013

vinogallery

Bulles & Luxe

Les fêtes de fn d'année sont à notre porte et les champagnes s'y préparent, sous leurs plus beaux atours.

C'est nécessaire, car nous avons besoin d'oublier quelque peu la crise et les économies. Nous aspirons à un nouveau bruit, celui d'un “plop” délicat par exemple.

Champagne Oudart Chardonnay 2005

La marque familiale Oudart veut, plus que jamais, refouler la crise par des bulles. Pour ce faire, elle propose même une réduction de 15% sur le 100 % de Chardonnay basé sur le millésime 2005 (prix normal 34,34 €). La maison est située à Brugny, à proximité d'Epernay et possède 8,92 hectares répartis en 17 parcelles à Brugny, Vinay et Essomes sur Marne. La diversité des terroirs, mais également des raisins est la garantie principale de la qualité. Il s'agit ici d'un Blanc de Blancs, un superbe produit, parfait comme apéritif, mais également en accompagnement de plats à base de poisson. (em)

INFO@ANGE-VIN.BE

Champagne Charles Heidsieck Rosé Réserve

Le pop-up en carton annonçant ce facon est déjà extrêmement élégant. Assurément plus coûteux que la bouteille elle-même. Imaginez seulement que cet argent pourrait être investi pour améliorer le champagne lui-même !

L'assemblage précis est caché par le producteur derrière les termes “utilisation de 20% de vins de réserve et de vins rouges dans l'assemblage”. Un vieillissement de 3 ans en bouteille a fait le reste. Résultat :des impressions de pain d'épices, de cannelle, de sabayon aux fraises, de framboises et de mûres. Le tout accompagné d'une texture crémeuse. À votre santé. (± €60)

Gosset Millésimé 2004

Les millésimés de Gosset sont rares et dans ce cas, au maximum 20.000 bouteilles sont produites, sans spéculation sur les prix. Est-ce la raison pour laquelle les chef -coqs belges portent cette marque dans leur cœur ?

Ce champagne n'est dégorgé qu'après un vieillissement en bouteille de plus de 6 ans (57% de chardonnay et 43% de pinot noir). Gosset veut garder une fraîcheur pétillante avec ce Millésimé 2004. Pour cette raison, la fermentation malolactique a été évitée et les notes fo-rales et épicées sont plus présentes que le caractère vineux. Le vin n'a été que très légèrement dosé, car ‘Finesse oblige’. (± €49,00)

Dhondt-Grellet ‘Prestige du Moulin’ Blanc de Blancs Brut Grand Cru

Voilà un nom avec un véritable pedigree. En échange, nous obtenons un champagne de ter-roir d'une maison qui possède de véritables racines belges. Dans le verre, nous retrouvons de la fnesse ainsi que de la matière et le résultat est un champagne plus vineux, avec des feurs d'été et de la brioche au nez et de la rondeur en bouche. Les fnes bulles et la belle texture crémeuse pointent à leur tour vers une autolyse longue durée. La fn de bouche est fraîche, agréable et pure.

INFO: WWW.DHONDT-GRELLET.COM