Page 37 - FLIPBOOK 4-2013 FR

Un beau parallèle peut être établi entre Michel Chapoutier et Barone Ricasoli. Ce n’est d’ailleurs pas par hasard que tous deux sont distribués par Young Charly. Ils n’ont pas eu peur d’aller de l’avant et ont une mission et une passion. Tous deux ont envisagé une autre voie que la viticulture mais ont compris juste à temps qu’ils étaient occupés de rater une belle occa-sion. Un patrimoine unique menaçait de disparaître. Et Michel Chapoutier s’est rendu à la banque afn de pouvoir rassembler les moyens d’investissement nécessaires. Mais rassurez-vous: l’emprunt a entre-temps été remboursé. En témoignent les nombreuses nouvelles acquisitions de ces dernières années: non seulement dans la vallée du Rhône mais aussi dans le Roussillon, par exemple.

Michel Chapoutier est un féru de culture, de philosophie, de littérature et de voyages. Il a découvert une grande partie du nouveau monde viticole et a atterri tout naturellement dans la biodynamie. Non pas parce qu’il est partisan de la philoso-phie de Steiner, mais parce que la biodynamie prend tout son sens dans le vignoble et correspond à ce qu’il a appris dans son enfance d’un vieux fermier nommé « Arnaud» qui possédait une ferme près de la maison de campagne de ses parents dans le Vercors.

Quand on goûte un vin de M. Chapoutier, avec son étiquette rédigée en Braille, il ne fait aucun doute qu’une vision se cache derrière. Ce sont en efet des vins dotés d’une forte personna-lité, à l’instar de Michel Chapoutier lui-même. Mais ce dernier a aussi un long processus d’apprentissage derrière lui. Cela l’a amené à faire cette célèbre déclaration: «Autrefois, j’étais capable de faire du bruit, mais maintenant, je fais enfn de la musique !» Et Chapoutier le prouve volontiers en proposant une dégustation.

«Autrefois, j’étais capable de faire du bruit, mais maintenant, je fais enfn de la musique ! »

Bila-Haut Blanc (Côtes du Roussillon) 2012

(grenache blanc, grenache gris, vermentino)

Fruits à noyau blancs frais et agrumes avec une note d’épices de garrigue. Généreux et ample en bouche, un retour d’épices, belle concentration, fraîcheur naturelle dans la fnale. Beau vin d’entrée de gamme.

La Ciboise, Luberon 2012 (rousanne, viognier) Discret, nez élégant, carambole et pamplemousse. Attaque sobre en bouche, matière fruitée mûre dans le milieu de la bouche. Finale avec une note de coing. Vin qui gagne en complexité dans le verre.

Chante-Alouette Hermitage Blanc 2011

(Demeter - 100% marsanne)

Ouverture intense avec un soupçon de silex, fumé, ample, note d’anis et d’épices douces. Beauté intense en bouche, avec une profondeur exceptionnelle et une fnale intermina-ble. Pur vin d’émotion pour les connaisseurs.

Domaine des Granges de Mirabel, Coteaux de l’Ardeche 2012 (Demeter - 100% viognier)

Merveilleux caractère viognier. D’emblée complexe et té-moignant d’une belle concentration. Arôme de fruits tropi-caux, abricots et coings. Élégant et bien étoffé en bouche. Viognier doté de fnesse.

Bila-Haut 2012 (Côtes du Roussilon Villages) Très fruité, expressif, épicé avec des impressions de cuber-dons, de violettes et d’épices. Souple et savoureux sur la langue, élégant retour d’épices, tanins juteux. Vin de plaisir.

Deschants, Saint-Joseph 2010 (syrah)

Délicieusement animal, bonne expression de syrah, sobre et foral, fruits à pépins noirs et rouges. Bonne structure, retour de fruits rouges en bouche. Finale vive. Idéal avec de la volaille rôtie.

Bila-Haut Côtes du Roussillon Villages ‘Occul-tum Lapidem’, Latour de France 2011 (Parker 94-96)

(syrah-grenache-carignan)

Nez puissant et intense avec des notes sauvages, feurs de cassis, petits fruits d’automne et soupçon d’humus. Concen-tration, légèrement gras sur la langue, retour de petits fruits, très profond en bouche. Vin doté d’un énorme potentiel.

Petite Ruche, Crozes-Hermitage 2011

(Elevé en fûts de 600 litres)

Authentique syrah, violettes, légèrement animal, fruits à pé-pins, champignons et épices élégantes. Souple et ample en bouche, tanins doux, bois bien équilibré et fnale juteuse.

Hermitage Sizeranne 2007

(sélection de 3 parcelles)

Merveilleuse attaque, note de cèdre et amandes, cassis, prunes, épices douces. Bouche généreuse et harmonieuse mais aussi charmante et élégante. Bois parfaitement fondu. Actuellement à son apogée et peut encore y rester pendant longtemps.