Page 12 - Flipbook FR 4-2012

L’expérience bordelaise d’un véritable cru chilien

On peut comparer ce domaine, à un grand châ-teau de Bordeaux, notamment par ses 135 ha, un nombre assez réduit pour le Chili et aussi par la production d’un seul vin d’assemblage, contrai-rement aux nombreux vins de cépages chiliens. La conduite du vignoble est confée à l’œno-logue-consultant Patrick Valette. Si son passé bordelais est une sérieuse référence, il n’a jamais eu l’intention de «copier» Bordeaux. Par contre il réalise à Neyen le même travail précis, comme pour l’élaboration d’un grand cru de Bordeaux.

La tradition en marche

Neyen se situe dans une vallée «privée» entou-rée de hautes collines dans la région privilé-giée de l’Apalta, Santa Cruz, Colchagua Valley. Les vignes ont été reprises par la famille Roja en 2002. Cette bodega représente la modernité et la tradition par ses deux grandes implantations, l’une avec des bureaux, un laboratoire et une cuverie d’avant-garde et l’autre, plus ancienne, très chilienne avec notamment un chai à bar-riques dont la charpente en bois est une véritable œuvre d’art ainsi qu’une structure d’accueil pour un œnotourisme de qualité. Le célèbre «carmenère» est le roi dans un sol granitique au

NEYEN

une perle, dans la vallée d’Apalta

Neyen: le chai à barriques

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Les vins

Parmi les vins 2011, dégustés et intéressants car ils sont distribués en Belgique:

La gamme «Santa Digna» qui a le mérite d’être certifée «Fair Trade» pour un commerce équi-table, qui est une profession de foi dans les convic-tions familiales des Torres: Sauvignon Blanc 2011, fn et minéral, Cabernet Sauvignon Rosé, Caber-net Sauvignon, Carmenère, excellent (Delhaize). Les vins bio (organic viticulture) «Las Mulas»:

Sauvignon Blanc 2011 (Colruyt), Cabernet Sau-vignon Rosé, Cabernet Sauvignon (Colruyt), Carmenère. Ensuite un Chardonnay Cordillera de Limari (excellent).

SantaDigna «SparklingWine Rosé»

C’est notre «coup de cœur» pour ce premier vin chilien, méthode traditionnelle en rosé, réalisé avec le cépage «païs», tant pour sa qualité que pour l’es-prit qui a animé son concept. Ce cépage sans grand intérêt s’il est produit en vin tranquille est encore très présent notamment dans la Vallée du Maule, chez de nombreux petits viticulteurs, sans grand avenir. Pour aider ces vignerons du Maule, l’ancien Ambassadeur du Chili en Belgique Mariano Fer-nandez (Président de l’Académie Int. du Vin) a de-mandé l’aide technique et généreuse de Torres qui vient de débuter la production de cet excellent rosé, distribué localement, actuellement.

Torres c’est aussi une table exceptionnelle

Miguel Torres est situé et bien visible sur la cé-lèbre «Panamericana Sud» et accueille de nom-breux visiteurs intéressés par les vins présen-tés dans un joli magasin. Comme à Santiago les Torres ont créé un restaurant «incontournable» et unique qui met en valeur les produits chiliens préparés par des chefs de haut niveau.

Miguel Torres, S.A. Panamericana Sur, km 195, Curico (www.migueltorreschili.com)

Les vins Miguel Torres seront présents lors de «The Event Lounge» les 6 et 7 oc-tobre à Bruxelles (voir annonce P. 13).

Torres : Les vignes “organic viticulture” (bio) de San Luis de Alico

Patrick Valette

L’œnologue-consultant est né au Chili en 1967, d’une mère chilien-ne et d’un père français.

«J’ai appris d’abord la viticulture (souligne-t-il), chez mon père Jean-Paul Valette, dans les rangs des vignes familiales du Château Pavie, un Premier Grand Cru Classé à Saint-Emilion». Ses premières expé-riences se situent tout naturellement à Saint-Emilion et dans le bordelais, puis la Californie, l’Uruguay, le Chili, etc… C’est au Chili, où après avoir donné de nombreux conseils, qu’il décide de s’implanter (Défniti-vement ? Allez savoir ? Il est sollicité de partout !) avec son épouse et ses 9 enfants pour s’impliquer exclusi-vement dans trois beaux domaines: Bouchon dans la vallée du Maule (déjà présenté dans VINO) et deux autres présentés dans cette revue: Neyen (Colchagua) et l’impression-nant projet VIK (Millahue).

Patrick Valette dans les vignes de Neyen