Page 55 - Flipbook FR 3-2012

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En Belgique 

● Les Maitres-Cuisiniers de Belgique viennent d’élire leur nouveau chef de fle ! Robert Van Duuren cède sa place à Frank Fol. Ce «Chef des légumes»  est également un des créateurs de la chaîne de fastfood «sain» Exki. Il donnera sans aucun doute une nouvelle dynamique à cette belle association qui regroupe tout ce que la Belgique fait de mieux en matière de cuisine.

● C’est du Belge, chez Bleuzé Wines . Alain Vercouter, vigneron-pro-priétaire à Bordeaux (Ch. de Jabastas) propose une dizaine de vins d’autres vignerons belges à l’étranger. Infos: «La Feuille Bleuzé» chaque mois, inscrivez-vous (info@bleuzewines.be).

Dans le Monde

● Bernard Magrez , déjà propriétaire de 37 châteaux ou domaines en France et dans le monde, vient d’acquérir le Château Malleprat , (15 ha), à Pes-sac-Léognan et le Château Romer (2 ème cru classé à Sauternes).

● Henry Clemens est le nouveau directeur du Syndicat et de la Maison des Vins de Graves.

● Les Crus Bourgeois  du Médoc:

La sélection offcielle «2009» est dévoi-lée depuis fn septembre 2011. Info: (www.crus-bourgeois.com).

● Des bordeaux en «Vin de France» Des bordeaux, sans AOC se-ront vendus sous le nom Vin de France. Ces Vins Sans Indication Géographique (VSIG) ne porteront pas le nom Bor-deaux, mais devront indiquer seulement Vin de France suivi du cépage et du millésime.

● Ventes aux enchères : Domaine de la Romanée Conti (DRC) au

Shangri-La de Hong Kong une caisse de DRC La Tâche 1990 a été adjugée à plus de 50 000 euros par un acheteur chinois. Mais la palme en 2011 revient à une caisse de Richebourg 1978 d’Henry Jayer pour 160 000 euros.

● Le «bio» en France progresse.

Fin 2010, il représentait 50 116 ha pour 3 838 producteurs. Les deux prin-cipales régions sont le Languedoc-Rous-sillon (16 462 ha) et la région Paca (11 209 ha). La France se situe à la 3 ème place. L’Espagne est n°1 avec 57 232 ha, l’Italie n°2 avec 52 273 ha.

● Nouvelle appellation «Côteaux Bourguignons» (AOP). Elle sera com-mune à la Bourgogne et au Beaujolais, déjà pour la récolte 2011.

● Ch. Tertre Daugay (St-Emilion) est vendu au Dom. Clarence Dillon (Haut-Brion). Il est rebaptisé Ch. Quintus. (www.domaineclarencedillon.com/ chateau-quintus).

● Les Vendanges 2011 en Eu-rope  : La France après 5 années mo-destes garde la 1 ère place avec 50 Mil d’hl, soit + 11% sur 2010, 2 ème l’Italie avec 42 Mil d’hl soit en baisse de 17% et 3 ème l’Espagne avec 36 Mil d’hl, éga-lement en baisse de -9%.

● AC Maury produit depuis le millé-sime 2011, des vins secs en plus de ses Vins Doux Naturels.

●

Vinea, le salon dégustation en plein air au cœur de Sierre (Suisse). Décou-vrez toute la diversité notamment des vins du Valais, du vendredi 31 août au dimanche 2 septembre 2012 (www.vinea.ch)

Sorties de Presse

● Vous avez aimé… alors vous aimerez (découvrez les vins que vous aimez à coup sûr) C’est Georges Lepré, le prestigieux maître sommelier français qui le dit! Vous pou-vez choisir vos bouteilles en fonction de vos goûts, avec 6 critères objectifs : nez, bouche, cépages, style, régions et accord met/vin. Petit guide original de 12x18 cm, de 336 pages. Prix +- euros. (www.editionsopportun.com).

● Le vin et l’environnement (Faire compter la différence) Ce travail

remarquable signé par 4 scientifques a été fnancé par MELAT (ministère fran-çais de l’Ecologie…) Des centaines de témoignages, des approches pratiques (agriculture raisonnée ou intégrée, l’agrobiologie ou la biodynamie par ceux qui vivent et agissent pour une viti-culture qui respecte l’environnement. 330 pages, 16x24 cm, Prix : 32 euros. (www.pressesdesmines.com).

● Le Guide 2012 de Gastroma-nia : les restaurants les mieux côtés de Belgique & Grand-Duché. Catherine Gaudisart poursuit avec rigueur et bon-heur le travail de son père. Ce guide reste une référence des plus fables, faut-il encore le rappeler. 325 pages avec illustrations Prix : 15 euros (www. gastromania.be)

● Guide Quarin des vins de Bor-deaux, après l’excellent guide des vins de Bordeaux de Jacques Dupond, ce nouveau guide de référence ne fait pas double emploi, même s’il comprend moins de châteaux répertoriés. Cela représente cependant 5 400 vins com-mentés sur 320 châteaux et 15 années de travail par ce critique indépendant et sérieux. C’est Bordeaux vu, bu et écrit par l’excellent Jean-Marc Quarin  avec sa propre méthode de dégustation rigoureuse et originale. Ses commen-taires comprennent les primeurs de 2010. Il dévoile sa philosophie très inté-ressante dans une soixantaine de pages en début d’ouvrage. Ed. Solar, 790 pages. Prix 29 euros. Consulter les ani-mations et les propositions de l’Auteur: www.quarin.com

De g. à d. Guy Van Cauteren, Pierre Fonteyne Frank Fol et Alain Deluc