Page 56 - Flipbook NL VINO 2-2012

56

Legalize it !

Cachaça is no rum!

Cachaça, de nationale geestrijke drank van Brazilië, en de derde best verkochte spirit ter wereld is onder leiding van Leblon Cachaça begonnen aan een wereldwijde campagne om erkenning te krijgen als uniek en authentiek product van Brazilië. In de Verenigde Staten bepaalt de wet immers dat alle afgeleide spirits van rietsuiker als rum moeten worden beschreven. Vandaar dat op alle fessen cachaça, zeer tegen de zin van de producenten overigens, wel ergens vermeld staat dat het om Braziliaanse rum gaat. Rum wordt immers ook gemaakt van melasse, een suikerachtige stroop die verkregen wordt na het koken van de reeds geperste suikerrietstengels, terwijl cachaça enkel gemaakt wordt door koude persing van het middelste gedeelte van de suikerrietstengel, hetgeen een

opmerkelijk kwaliteitsverschil is.

s p i r i t s

Doo r F i l i p J . Ve r l eye