Page 55 - Flipbook FR VINO 2-2012

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La famille de Colbert, les propriétaires d’une des plus anciennes «Folies» mont-pelliéraines, sont aussi les descendants du grand de Colbert, l’intendant de Louis XIV. Lamême famille que les deColbert de Brézé (Saumur) et Saint-Ahon (Haut-Mé-doc à Blanquefort). Son château aménagé en 1696 et son parc de 4 ha, classé Monu-ment Historique sont à découvrir au cours de visites organisées. Le château toujours habité par la famille, depuis 10 généra-tions est un musée vivant. Aujourd’hui c’est Pierre et son épouse qui assument la direction de la propriété, du caveau et de leur restaurant «La Folia». Ce dernier offre une cuisine du marché simple et goûteuse à prix raisonnables.

Château de Flaugergues est aussi un vignoble

Avec ses 40 ha classés en AOC Langue-doc, Grés de Montpellier et Vin de pays

d’Oc, les vignes sont situées en pleine ville à proximité du centre d’affaires du Millénaire. Le vignoble est situé sur un terroir d’exception appelé La Majanelle.

Les vins

Une jolie gamme: Cuvée Foliae Blanc (rolle, grenache blanc) et la Cuvée Rosée (grenache, cinsault, syrah). Ensuite deux cuvées «Sommelière» en

Blanc (rolle, grenache blanc, marsanne, roussane, viognier) et en Rouge, la Cuvée Sommelière (grenache, syrah, Mour-vèdre).

La Cuvée Les Comtes (grenache, syrah, mourvèdre) et enfn la Cuvée Colbert (syrah, mourvèdre, grenache) en fût de chêne. Le vin «sympa» de l’Uncle Charles est un IGP Pays d’Oc.

www.faugergues.com

Carnet de route

en Hérault

Par Louis Havaux

L’Hérault, premier département viticole du Languedoc-Roussillon, est très diversifé. Deux rencontres à première vue opposées : un superbe château et une cave coopérative,

mais elles ont en commun le sens de l’accueil et l’esprit «vigneron»

Situées dans le petit village de Fontes au cœur du Languedoc, sur les premiers contreforts des Cévennes méridionales, les vignes s’étendent sur une mosaïque de ter-roirs. 220 viticulteurs apportent les raisins de leurs 630 ha dans le nouveau caveau «Fonte-sole» qui produit 60% en rosé et en vins d’AOC. C’est là que nous avons retrouvé le rosé du Prieuré Saint Hippolyte découvert à Megavino, chez Carrefour. Corinne Pastou-rel, flle de vigneron a créé l’agence de pro-motion : «Mosaïque desVins» pour promou-voirnotamment les vins de laCavede Fontès dont la grande spécialité est le rosé.

Les vins du Prieuré Saint-Hippolyte

Rosé 2010, (de saignée, 13°) sur un terroir de galets roulés avec les cépages syrah et

grenache, élevage en cuve inox. Un vin de plaisir à boire sur ses fruits. C’est la carte de visite de Fontesole. Blanc 2010 (13°)

Il est élevé en cuve inox avec les cépages: grenache blanc, clairette et vermentino. Arômes de feurs blanches, ample, touche exotique. Rouge 2010 (13°). La vinifcation est classique, vendange égrappée, puis éle-vage en cuve inox. Joli vin complexe, fruits rouges et noirs, bien structuré. La cave produit d’autres vins, voir le site:

www.mosaïque-des-vins.com

Corinne Pastourel (+33 (0) 6 12 10 43 14)

A visiter dans le vignoble de Fontès: le volcan du Céresson, «les capitelles», les anciens abris de pierres du 18 ème siècle, la tour de l’Horloge. Dans les environs: le lac de Salagou et le Cirque de Mourèze.

Le Château Flaugergues à Montpellier

La Cave Coopérative Fontesole à Fontès Mosaïque des vins

Le directeur de la Cave Fontesole, Olivier Plut et Corinne Pastourel, la déléguée commerciale (Mosaïque des Vins)