Page 12 - Flipbook FR VINO 2-2012

Dans la région deMontepulciano, le Consor-zio a octroyé quatre étoiles au 2009, un cran sous le maximum de cinq étoiles. Le 2008 a également obtenuquatre étoiles. Le 2007 a été la dernière année à se voir attribuer 5 étoiles. En2009, la productiond’unvinbienéquilibré était tout un art. Nous pouvons dire qu’une quinzaine de domaines dans cette petite

appellation, parmi lesquels on ne trouve pas uniquement lesplus réputés, ont assumé leur tâche avec brio. Etonnamment, des noms tout à fait différents ont fait surface pour le Riserva 2008. Une explication possible réside dans la nouvelle tendance à l’effeuillage. Un effeuillage important est bénéfque les années fraîches comme en 2008. Par contre, lemême

travail réalisé en 2009 a fortement augmenté le risque d’un stress hydrique.

Encore une petite remarque: l’entreprise belge Avignonesi n’a pas présenté de vins cette année, car 2009 était l’année de tran-sition au cours de laquelle la société a été reprise et convertie en viticulture biodyna-mique.

Vino Nobile

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Bien qu’issu d’un tout petit domaine de 5,5 ha, le Chianti Classico, a trouvé son chemin vers la restauration de pointe. La raison ? La qualité et le caractère obstiné du vin. Tout à fait dans la ligne du producteur de Podere Le Boncie: Giovanna Morganti. Le vin est rare pour une raison toute simple, le nombre annuel de bouteilles atteint à peine 15.000. La qualité du vin est également liée au principe de sélection : les meilleurs raisins ne se retrouvent pas dans un ‘riserva’, mais dans le vin supérieur: ‘Le Trame’. Les raisins qui n’arrivent pas au niveau de la sélection fnale sont orientés

vers la production d’un deuxième vin, un IGT. Il s’agit là d’un principe sain.

Podere Le Boncie est membre du Consorzio, mais un pro-blème est malgré tout survenu, il a y quatre ans: le 2007 a été refusé pour une seule raison: la teneur en sulftes a été esti-mée trop basse…

Giovanna explique: «Nous travaillons déjà depuis 20 ans, donc depuis le début, de manière durable. Il y a 10 ans, le Boncie a

reçu le certifcat de viticulture biologique, mais ce n’était pas notre but. En pratique, nous travaillons plutôt de manière biody-namique, bien que nous ne croyions pas dans l’anthroposophie. Nous n’épandons que des infusions biodynamiques dans le vignoble et lorsque cela est nécessaire. Ce n’est pas par principe que nous n’ajoutons pas ou seulement peu de sulftes. Nos vins ont un degré d’acidité élevé naturel, et l’utilisation de sulftes est souvent à peine nécessaire.»

Le Trame 2010 (échantillon de la bar-rique). Premier vintage partiellement vini-fé dans un grand foudre en bois autrichien. Le but est de pas-ser totalement à ce type de foudres dans l’avenir. C’est un vin de pointe. Pureté parfaite, de la fnesse, des herbes sauvages, de petits fruits rouges et noirs, de l’expression, des tanins fns. Une superbe fnale.

Le Trame 2009 Beau, gouleyant, pur, une belle fnale, un peu volatil. Equilibré, cerise rouge, alcool bien intégré, un impact minimal du bois.

Podere Le Boncie

Principe Corsini – Fattoria Le Corti ‘Le Corti’ HH Généreux, du beau bois, de la rondeur en bouche, gras, de la longueur.

Querciabella HH Un beau nez de brioche, pur, élégant, des tanins bien fondus

Renzo Marinai HH Charmant, concentré, épais et glycéreux, une fn gou-leyante.

Vignamaggio HH

Un charme classique, de la rusticité, ample en bouche, de beaux tanins.

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