Page 59 - Flipbook VINO NL 1-2012.ok pdf

n beer@vinopres.com

n Great Divide stopt export naar Europa

De Amerikaanse craft brewery “Gre-at Divide” uit Den-ver stopt de export van haar bieren naar Europa. Naar eigen zeggen is de vraag van de lokale markt te groot. Liefhebbers van Great Divide kunnen, zolang de voorraad strekt, deze bieren nog proeven in het Delirium Café in het hartje van het «Ilot Sacré” op amper 100 meter van de Brusselse Grote Markt.

Delirium Café: Impasse de la Fidélité, 4A - 1000 Bruxelles/ Getrouwheidsgang 4A-1000 Brussel

n WWW.BELGIANBEER.COMterug in Belgische handen

De vernieuwde web-site van de Belgian Fa-mily Brewers is sinds kort ook bereikbaar via belgianbeer.com. Tot voor kort was deze in-ternationaal zeer ge-geerde domeinnaam nog in handen van een Amerikaanse Volker Stewart. Hij wilde de naam wel uit handen geven maar alleen aan een organisatie die de eigenheid van het Bel-gische bier voldoende belichaamde. Dit was het geval met de BFB en de deal was snel be-klonken.

Om het heugelijke feit te vieren vernieuwde de BFB haar website. De nieuwe site is een echte bron van informatie met onder andere mooie flmpjes over haar leden. www.belgianbeer.com

n Antwerpse Brouw Compagnie (her)lanceert Seefbier

Johan Van Dyck, lanceert met zijn nieuw be-drijf Antwerpse Brouw Compagnie (ABC) het Seefbier, dat gedurende honderd jaar het be-langrijkste bier in het Antwerpse was en zijn naam gaf aan de wijk Seefhoek. Als gewezen directeur marketing van Duvel Moortgat en marketing manager van het jaar ontbreekt het Johan niet aan de nodige ervaring. Na een brouwcursus aan het COOVI in Anderlecht bij Luc Pauwels, kan hij ook een brouwtechnisch een woordje meepraten. Vanaf februari is het bier verkrijgbaar in de handel. In eerste instan-tie wordt het Seefbier in opdracht gebrouwen, maar op termijn wil Van Dyck in Antwerpen een nieuwe brouwerij opstarten.

n De Bierfabriek Amsterdam

Een tijdje ge-leden open-de “De Bier-fabriek” in Ams terdam haar deuren. Het is een brouwerij met eten, of een restaurant met een brouwerij erin. Er is een fraaie open keuken, waar boerderijkippe-tjes worden gegaard. Een aantal tafels heeft in het midden een bierpomp, waar de twee ter plekke gebrouwen biersoorten kunnen wor-den getapt. In totaal serveert men drie bier-soorten. De Rosso is een Red Ale en de Nero, een Porter met een licht rokerige smaak en toetsen van chocolade. Het laatste bier is Alfa puur, ontwikkeld door de Alfa Brouwerij. De Bierfabriek Rokin 75, 1012 Amsterdam.

Gouden Carolus Classic

Brouwerij: Het Anker (BE) Volume: 33CL Alcohol Volume %: 8,5% Kleur: Robijnrood Geur/aroma’s: Mout, kofe, karamel, Smaak: Milde zachte smaak, tofees, rozijnen, kruidige bitterheid Food pairing: Bij de haard, stevige winterse stoofschotel, cake

Gouden Carolus Hopsinjoor

Brouwerij: Het Anker (BE) Volume: 33CL Alcohol Volume %: 8,0% Kleur: Goudgele wazige kleur

Geur/aroma’s: Toetsen van gist, kruiden en hop, Smaak: Mout zoet, fruitig met een fjne hopbitterheid Food pairing: Witte vis met een fjne roomsaus en groentjes

Bierotheek

n Belgische Bieren: In de keuken en in het glas

Scampi op August i jnse wijze, Paling in het groen met Omer, G e b a k k e n lamsflet met Orval-sjalot-tensaus Cho-colade mous-se met Ename Tripel. Een greep uit de 110 recepten, die voorkomen in het door Colruyt gepubliceerde boek ‘Bel-gische bieren. In de keuken én in het glas’.

Naast een duidelijke beschrijving van de bereiding van het gerecht in stap-pen, is er een proefnotitie van het bier dat in het gerecht is verwerkt of als be-geleidend bier wordt aanbevolen. De gebruikte ingrediënten en bieren zijn uiteraard bij Colruyt verkrijgbaar. Met de bij het boek horende dvd ‘Bier in beeld van a tot z’ en QR-codes die ge-scand kunnen worden met een smart-phone of tablet-pc geeft Colruyt bijko-mende informatie over bier en eten.

Belgische Bieren- In de keuken en in het glas- 179 pagina’s - Colruyt 10,95€

n Bières et brasseries des 2 Luxembourg

J ean - Luc B o d e u x , j o u r n a -list van Le soir en no-toir bier-liefhebber publiceer-de een boek over de brouwactiviteiten in de twee Luxemburgen. Waarom de Naamse Trappistenbrouwerij Rochefort mee in het boek opgenomen werd, is echter een compleet raadsel. Het valt op dat de Belgische provincie bijna uit-sluitend brouwerijen huisvest die bie-ren van hoge gisting produceren, ter-wijl het Groot-Hertogdom een pilspa-radijs is. Jean-Luc vertelt de verhalen achter de bierproductie en het boek is doorspekt mat anecdotes.

Bières et brasseries des 2 Luxembourg- 215 paginas- Weyrich Edition 30,00€

lessend zijn en het alcoholvolume mocht niet al te hoog zijn. Nog steeds voldoet de “Saison Du-pont” aan al deze voorwaarden. Al is het % al-coholvolume wel gestegen door de jaren heen. Een andere klassieker van “Brasserie Dupont” is “Bons Voeux”. In1970 bracht men dit bier op de markt. Dit bier werd als nieuwjaarsgeschenk aangeboden aan de beste klanten. (vandaar de naam: Avec les bons voeux de la brasserie Du-

pont). Vandaag de dag is “Bons Voeux” een van de topbieren van de brouwerij en maakt het deel uit van het standaardgamma.

Zowel Brasserie Dupont als Het Anker, allebei lid van de Belgian Family Brewers, zijn twee parels aan de Belgische brouwerskroon. Ze zijn het le-vende bewijs dat ondernemingen met een rijke traditie nog steeds een toekomst hebben in de-ze snel veranderende wereld.

versgetapt

59