Page 63 - Flipbook VINO FR 1-2012

Davino a bien travaillé ces dernières an-nées et il faut le faire savoir. Rudy Da-neel a déménagé, d’une simple maison à Rhode-Saint-Genèse, dans une superbe nouvelle construction, munie d’un grand parking, près du Château Rondenbos à Alsemberg (Alsembergsteenweg 1010). Nous lui avons demandé si ce déména-gement avait par ailleurs une quelconque infuence sur le concept de Davino ? «Pas dans les grandes lignes» nous répond-il, «ma clientèle reste composée de l’horeca, de particuliers et de sociétés, mais l’hore-

ca reste crucial pour moi, car la vie dans la périphérie Bruxelloise est animée.» Cepen-dant, nous constatons quelques change-ments : il nous semble apercevoir un nou-veau rayon de vins Belgovino ? Selon Ru-dy Daneel : «Oui, en efet, je vends pas mal de vins provenant de viticulteurs belges. J’ai donc installé un présentoir qui leur est dé-dié. Le viticulteur local Stéphane Defraine et son Château de Fontenille (Bordeaux) sont très en vogue.» Il semble même que Defraine ait écoulé tout son stock. L’am-bition de Rudy Daneel est d’augmenter encore d’un niveau, afn de pouvoir ou-vrir son magasin à temps plein. Il se rend compte que ce ne sera pas aisé, car la clientèle de passage pendant la journée, uniquement pour le vin, n’est pas très nombreuse. En réféchissant tout haut «Je devrais peut-être proposer un produit qui attire du monde…des pralines ?» (dr)

Une dégustation organisée par le Comi-té Interprofessionnel des Vins de Savoie, à Paris en décembre dernier, a confrmé l’originalité et la qualité des vins présen-tés. Une vingtaine de producteurs parmi les plus connus mais aussi des nouveaux

et une succession assurée pour tous, dans ce merveilleux vignoble, par de nom-breux jeunes. Les vins du plus haut vi-gnoble d’Europe nous ont séduits par leur forte personnalité, due notamment par une collection de 23 cépages dont 7 sont uniques dans le monde du vin. Incontes-tablement ces blancs dominent la pro-duction (2/3) avec des noms qui font rêver les connaisseurs, par leur élégance, leur minéralité et leur fraîcheur: le Jacquère, le plus répandu avec 55% du vignoble sa-voyard, l’Altesse, la Roussanne, le Gringet, etc…L’image des rouges est aujourd’hui, enfn reconnue. La Mondeuse typique-ment savoyarde progresse en production et en qualité. Les autres cépages rouges, Pinot Noir et Gamay s’afrment aussi par leur complexité, leur fraîcheur et leur frui-té. Pour un retour vers des vins originaux, pleins de charmes et à cent lieux des cé-pages internationaux… sans vice, ni ver-tu. Avec la Savoie c’est les vacances toute

Vinomundo ) une soirée culinaire basée sur les produits de commerce équitable et biologiques. Pas moins de 162 personnes intéressées s’étaient inscrites pour cette soirée.

Le chef Felix Alen avait créé pour l’occa-sion un menu étendu et adapté, avec un maximum de produits issus du commerce équitable et bio. Une caille croquante était combinée à du couscous, des dattes et des raisins secs issus du commerce équi-table. Pour l’entremets et le plat principal

La région des Pouilles, synonyme pour l’amateur de vins des cépages negroa-maro et primitivo et de villes telles que Salice Salentino et Brindisi, souhaite cou-pler le succès de son vin à des atouts touristiques. Depuis les émissions télévi-sées du chef Carluccio, nous savons que la simplicité honnête de la cuisine est le symbole du charme du talon de l’Italie : l’excellent poisson dans la capitale apu-lienne Bari et le village des pêcheurs Tarente, le pain cuit sur pierre d’Altamura, le toast original à la chicorée, les pâtes cecatelli et troccoli …Mais en dehors des cités balnéaires, des récifs et des jolies baies, la région dispose également de cu-riosités historiques. Toute la ville de Castel del Monte a été classée au patrimoine de l’humanité de l’Unesco, tout comme le site du temple de Monte Sant’Angelo à Foggia. Des entreprises habiles, telles que Salento Bici Tour, peuvent vous pro-poser la visite des plus beaux sites viticoles, dégustations comprises, le tout à vé-lo. Une nouvelle importante pour nos compatriotes : Ryanair propose des vols vers Bari. Bon nombre de tour-operators belges sont encore spécialisés dans les Pouilles, par exemple Solmar. Plus d’info sur le site www.viaggiareinpuglia.it