Page 46 - Flipbook VINO 3-2011 FR[1]

Le troisième domaine que nous avons visité est le Château de Châtagneréaz . Il a une va-leur symbolique pour la famille Schenk, parce qu’il s’agit du premier domaine suisse qu’el-le a acheté et parce que le père d’Arnold Schenk, tonnelier à l’époque, y a livré des fûts en 1874 et peint son nom au plafond (voir photo). Le domaine élabore un chasselas agréable, à boire jeune, le Grand cru Blanc et le Grand Cru Rouge , issu d’un assemblage original de gamay d’Arsenant, de gamaret et de garanoir: un vin gourmand, que l’on boit frais en été. Pour nous, le Château servit aussi de décor à une dégustation de vins de la Cave St-Pierre, parmi lesquels nous retenons un beau savagnin Réserve des Administrateurs et une cu-vée rouge unique de cépages oubliés.

Dégustation de l’offre internationale

de Schenk

Quelques-uns des vins que nous avons dégustés sont bien connus en Belgique et aux Pays-Bas. D’autres le sont moins. Cer-tains domaines sont la (co)propriété de Schenk et d’autres font partie d’une joint venture ou d’un accord de coopération. Voici la sélection de Vino parmi les vins que nous avons dégustés :

• Henri de Villamont Meursault ‘Les Clous’ 2009. Superbement vinifé, bois joliment contenu, nez fn, avec des notes de carambole. Complexe en bouche, avec une belle longueur. Un vin de fête.

• Henri de Villamont Savigny-les-Beau-ne ‘Clos des Gettes 1 er Cru 2009. Belle ex-pression de pinot, épices douces, fnesse et matière en bouche. L’élégance typique d’un beau savigny.

France, Côtes-du-Rhône

• Château d’Aigueville 2010. Caractère ouvert et franc, souple et moyennement concentré en bouche. Un Côtes du Rhône passe-partout, léger mais gourmand.

• Enantio 2006 . Issu du raisin local Enan-tio. Très concentré et chocolaté. Avec la concentration d‘un bon malbec, mais plus subtil en fn de bouche.

• Castello di Querceto, Chianti Classico Riserva 2007. Charme dès l’attaque: fruit mûr à noyau, épices douces, bois noble. En bouche, rondeur et matière, avec une palette large et variée. Finale parfaite-ment fcelée. Super.

espagne, Utiel-Requena

• Hispano+Suizas Impromptu Sauvi-gnon Blanc 2009. Un sauvignon inédit, vieilli sur bois. Arômes extrêmement mûrs de fruit de la passion, complexité, profon-deur et persistance.

• Hispano+Suizas Quod Superius 2007. Issu de bobal et de cabernet. Arômes de pain grillé et de bois brûlé, mais super-bement dosé et totalement molletonné, grâce à du fruit parfaitement mûr et une structure monumentale.

•MurviedroCorolillaBobal Crianza 2008. Un style plus frivole, avec une vivacité épi-cée qui donne envie… d’un second verre.

• Murviedro Expresión ‘Solidarity Cuvée’ 2008. Issu demonastrell et de garnacha. Vin vif et bien fcelé, avec une solide structure.

• Viñalba Malbec Reserva 2008. Un mal-bec très équilibré et onctueux, avec des arômes de viande grillée et d’épices. Fina-le avec des tanins fondus.

• Viñalba Malbec-Syrah Patagonia 2009. La fraîcheur du climat se goûte dans ce vin aux arômes de petits fruits rouges et noirs, à la puissante palette fruitée et à la texture très fne.

L’icône | L’Aigle les Murailles est ni plus ni moins qu’un vin culte en Suisse, qui est tombé tout à fait par hasard entre les mains de Schenk Holding SA. Comme vous le savez, un vin ne devient pas une icône par enchantement. Il a une histoire et un passé. En 1920, un certain Badoux acheta à bas prix le vignoble ‘Clos des Murailles’, parce qu’il était ‘tellement difcile à travailler’. Quelques années plus tard, le peintre Frédéric Rouge dessina l’emblème du fameux lézard rouge, qui n’a pas changé depuis. Et le vin a commencé à bien se vendre. Jusqu’en 1939, un millésime épouvantable dans lequel les Murailles ne fut pas commercialisé, tellement la qualité était mauvaise. Et a poste-riori, ce fut un coup de génie en termes de marketing, parce que cela ne ft qu’accroître le prestige du vin. Les Murailles est alors devenu le vin préféré de la jet-set suisse… et même le Vatican en commanda une caisse. La demande prit même de telle proportion que le vignoble initial ne sufsait plus. Le vin est devenu une ‘marque’, mais la famille Badoux a toujours veillé scrupuleusement à en préserver la qualité. Aujourd’hui, celle-ci est rehaussée par une sélection parcellaire. «Nous nous sommes demandés si nous devions changer quoi que ce soit à la stratégie ou à la qualité du vin, mais les gens en rafolent tel qu’il est. Bien malin celui qui sait ce qu’il faudrait y changer,» raconte Fran-çois Schenk. «Quoi qu’il en soit, nous ne touchons pas à la fameuse étiquette.» Le 2010 que nous avons goûté (100% chasselas) est un Chablais AOC (depuis 2009) et est un vin très accessible, ouvert et expressif, avec un arôme fumé et un soupçon d’amandes. En bou-che, il est légèrement nerveux, avec une palette intéressante de pêche blanche, une texture crémeuse et un soupçon de poivre noir en fn de bouche. Un ‘fendant’ agréable et énergique donc, même si ofciellement, on ne peut pas l’appeler ainsi.