Page 55 - num3-LR_nl

JUNI - JULI - AUGUSTUS 2014 | N°3 | VINO ! 55

V I N O F O L I O

COMMANDERIJ HAGELAND KIEST LAUREATEN 2014

Een klassieker is dit, want al meer dan 20 jaar kiest de Commanderij Hageland door middel van een Concours de beste Brabantse wijnen. In pare jaren (zoals 2014) is de Concours voorbehouden aan de wijnen uit het Hageland zelf met herkomstbenaming. In onpare jaren zijn alle Brabantse wijnen welkom. Het palmares werd publiek gemaakt tijdens een voorstelling te Wezemaal, zetel van de commanderij. Vier gouden en evenveel zilveren medailles werden uitgereikt aan wijnen die wer-den geproduceerd in 2012 : Een gouden medaille was er voor de witte Molenbergher (Bacchus) en Steenen Muur (ook Bacchus), voor de zoete Johanniter van Hugo Bernar en voor de Regent van Danouise ; de zilveren medailles gingen naar de witte wijn van Domein Chartreu-zenberg ( Johanniter) en opnieuw Steenen Muur (Pinot gris en Char-donnay) en voor de Regent van Hageling. Profciat aan allen ! (mv)

BESTE BARMAN VAN BELGIË 2014: BRUNO SIMONS

De beste barmen van het land hebben het tegen elkaar opgenomen te Diegem in mei en de afwezigen konden het schudden ! Opdracht : een originele cocktail voorstellen zowel vanuit technisch oogpunt als op het vlak van presentatie (visueel, aroma, smaak). Bruno Simons van het Hof van Eden uit Antwerpen kwam als eerste uit de bus (of shaker zoals u wil) met een cocktail op basis van melk, verse room, cacaolikeur, brandy en rum. Hij ging Marco Barichi (Dolce La Hulpe) en Corentin Deschamps (Amigo Brussels) vooraf. Met deze nationale titel op zak kan Bruno Simons nu meedingen naar het Wereldkampioenschap van de International Bartenders Association die doorgaat in Kaapstad van 29 september tot 4 oktober. Vermits 59 andere kandidaten van de par-tij zullen zijn in de Kaap, wordt het een spannende strijd. We wensen Bruno veel geluk ! (mv)

MEYER’S:

NIEUWE BELGISCHE GIN.

Amper twee maand nadat we u een Belgische gin uit Catalonië voor-stelden, meldt nu ook Chistophe Demeyer van Wijnen Chistophe Demeyer uit Outryve zich met een bijzondere gin. Het gaat om een luxe-gin op basis van kiwibes. Het aroma heef inderdaad iets tropisch,

zoet en zomers en zorgt ervoor dat de gin lekker zacht overkomt. Deze ambachtelijke gin smaakt ook allerminst verdund, ook al heeft hij slechts 38% alcohol.

ALLE INFO : CHRISTOPHE DE MEYER, M. +32 475 800 144

7

8

9

DELVAUX-DE KROON: WAT BORRELT DAAR BIJ KWINTEN DE PAEPE?

Een aantal jaren geleden kocht de familie Delvaux de voormalige brouwerij “De Kroon” (1897-1983) in Neerijse. Deze traditionele brouwerij herleef nu als een unieke combinatie van wetenschap, brouwkunst, gastronomie en toerisme.

Drie prachtige bieren stromen uit de brouwketels : Job, een prachtig blond bier van (6% Alc.), genoemd naar de pater familias Freddy Job Delvaux. Eenmooie dorstlesser die de meerwaardezoe-ker kan bekoren. Super Kroon, een Belgische pale ale (6,5% Alc) met mooie hoppige (citrus, zwarte bes) en gistige toetsen (appel, peer, herfst). Last but not least : Delvaux, Speciaal Blond, (8.5% Alc) een unieke tripel met een rijk gamma aan smaken. Echt te proeven !

Naast de brouwerij herbergt De Kroon ook een onderzoekscen-trum. Vele Belgische en buitenlandse brouwers doen een beroep op de kennis van Freddy en Filip Delvaux om hun bieren te perfecti-oneren of nieuwe recepten uit te werken.

Bierliefebbers en professionelen kunnen hun bier tasting skills aanscherpen tijdens de degustatiecursussen die ter plekke gegeven worden.

Ook aan de inwendige mens is gedacht. Naast de brouwerij annex onderzoekscentrum is er een prachtige brasserie waar men terecht kan voor een stevig gerecht. De betere Vlaamse burger keu-ken prijkt er op de kaart !

Recentelijk versterkte topchef Kwinten De Paepe (ex-Trente, foto rechts) het keukenteam. Voordien bouwde hij reeds een uit-stekende reputatie als bierkok op.

“Voor alle duidelijkheid : ik ben niet uit frustratie of in ruzie ver-trokken”, zegt Kwinten. “Maar na negen jaar wilde ik iets anders. Ik wist dat Trente in goede handen was en dat maakte het gemak-kelijker om afscheid te nemen.” Samen met Wim Dierckx runt Kwinten nu de keuken in De Kroon. De creativiteit kan niet lang meer uitblijven ! (ldr)

10