Page 8 - FLIPBOOK 4-2013 FR

Pendant le salon Vinexpo, en juin dernier à Bor-deaux, Gérard et Chantal Perse entourés de leur flle et beau-fls recevaient leurs invités du monde entier, pour faire découvrir les importants chan-gements réalisés à Pavie. Noblesse oblige, la nouvelle nomi-nation de Pavie parmi le club très privé des Premiers Grands Crus Classés « A » est une consécration pour les Perse qui avaient entrepris, il y a deux années, le projet gigantesque de créer un « nouveau Pavie ». Alberto Pinto a réalisé l’exploit de restructurer complètement et d’agrandir les bâtiments existants

de les réunir, en parfaite harmonie avec le vignoble, dans ce site unique qu’est la célèbre « Côte Sud » de Saint-Emilion. L’accueil dans le nouvel hall d’entrée impressionne par sa clarté et son classicisme. Un escalier monumental conduit à la mez-zanine et à la salle de réception qui s’ouvre sur une terrasse de 1 500 m 2 . Les chais nantis des derniers perfectionnements ont été entièrement transformés. Après avoir fait la visite guidée des installations, les invités étaient conviés à un dîner concocté par le chef doublement étoilé, Philippe Etchebest du Relais & Château « Plaisance » qui appartient également à Cantal et Gérard Perse.

Aujourd’hui, les Perse ont pris racine depuis leur arrivée en 1998. Saint-Emilion réalise la chance d’avoir un couple qui s’est investi avec tant de passion et générosité. Cette réalisation a coûté 14 millions d’euros et procuré du travail à 700 ouvriers. Cette création, hors du commun, est non seulement dédiée à l’œnotourisme du Château Pavie, mais selon le souhait des Perse il sera un espace unique pour toute une région. Pavie est ouvert à tous, mais sur rendez-vous de préférence. (lh)

Alors que la ville de Dijon planife la construction d’une Cité Internationale de la Gastronomie vers 2016, pour fêter qu’elle a été élue comme l’une des quatre villes du réseau des Cités de la gastronomie, Beaune veut construire sa Cité du Vin. Un terrain de 6 ha serait déjà réservé, juste en dehors de la capitale de la Bourgogne pour implanter cette Cité de 1200 m². Beaune espère également être prête en 2016. Le BIVB (Bureau Interpro-fessionnel des vins de Bourgogne) justife ce plan osé sur base des chiffres suivants : chaque année, 1,7 million de personnes visitent la Bourgogne pour des considérations oenotouristiques et pas moins de 450.000 parmi celles-ci paient pour visiter les Hospices de Beaune. La mission est bien entendu de faire

découvrir les vins de Bourgogne par un public le plus large pos-sible. L’idée est cependant aussi d’appuyer la candidature de la Bourgogne au classement du patrimoine mondial de l’Unesco. Selon Alain Suguenot, maire actuel de Beaune, la cité sera un mélange de luxe et de culture. A côté d’un volet didactique, la cité devrait également disposer d’un parc attractif et d’une ter-rasse panoramique avec une vue unique sur les vignobles. Coût de l’ensemble : environ 10 millions d’euros, dont au maximum 2 millions proviennent du BIVB. Le reste devrait venir de donations et de sponsoring. Le projet doit devenir le Magnum Opus du président actuel du BIVB, Pierre-Henri Gagey. (div)

Organisation : Belgique: Vinopres SA - Rue de Mérode 60 - 1060 Bruxelles – Belgique - info@vinopres.com

Pays-Bas: Melman Communicatons - info@melman-communicatons.nl

Après son succès en 2013, VINO magazine organise la deuxième éditon de Cru Bio , le salon des vins bio, en bioydnamie, naturel et en cours de conversion. Faites découvrir vos vins à des professionnels et également à des professionnels spécialisés dans le bio lors de deux journées: une en Belgique (Bruxelles) et l’autre aux Pays-Bas (Amsterdam). Un dossier spécial Bio sera également présenté dans Vino Magazine.