Page 54 - FLIPBOOK 4-2013 FR

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v i n o f o l i o

Neuf nouveaux hectares de vignes à deux pas de Mons

Avec moins de 500 hectares consacrés à la viticulture, la Belgique est loin des quotas de plantation imposés par la législation euro-péenne. Soucieux d’agrandir le vignoble fami-lial qu’il gère à Grauves en Champagne avec Sophie Gaspard depuis 25 ans, Filip Remue, originaire de Ninove, a saisi cette opportunité et s’est associé à la famille Ewbank de Wes-pin, propriétaire de terres dans le Hainaut, pour planter neuf hectares de vignes à Har-veng, à quelques kilomètres de Mons, en avril 2011.

Aidé par un jeune Français, détenteur d’un BTS en viticulture-œnologie, engagé cette année et qui assure la gestion quotidienne, Filip Remue remonte de Champagne tous les 15 jours pour suivre la culture tandis que la famille Ewbank prépare la commer­cialisation des futurs produits.

Plantés sur une terre crayeuse proche du vi-gnoble des Agaises, les pieds de chardonnay, de pinot noir et de pinot blanc permettront de produire 100.000 bouteilles d’effervescents (blanc de blancs et rosé) lorsque le Domaine du Chant d’Eole, c’est son nom, aura acquis sa vitesse de croisière. Cet automne, la vigne est à sa troisième feuille et donc, sauf imprévu, 25.000 kilos de raisins devraient déjà être récoltés et vinifés. Les premières 20.000 bouteilles ne sortiront toutefois du chai qu’en 2015. Relativement discret jusqu’à présent, ce domaine sera ouvert à la visite du public dès que le nouveau chai sera construit et équipé pour une dégustation optimale. Encore un peu de patience.

Chacalli est prêt pour la Coupe du Monde au Brésil

Chacalli Fine Wines est devenu le partenaire exclusif de la Cooperativa Vinicola Aurora brésilienne. Nous pouvons donc nous attendre à accueillir prochainement sur le marché belge une partie importante de l’assortiment, dont quelques vins pétillants. Le vin brésilien est diffcile à trouver sur notre marché étant donné que la production est limitée et que les Brésiliens en consomment eux-mêmes une grande partie. En effet, le Brésil a beau être

un grand pays, ce n’est que dans la région la plus fraîche, située à l’extrême sud, que l’on produit du bon vin. La Cooperativa a été fondée par 16 familles d’immigrés italiens. Après 80 années d’existence, Aurora a su se développer pour devenir le numéro 1 au Brésil (représentant environ 30 % de l’ensemble de la production brésilienne !). En 2008, Aurora a obtenu le tant convoité certifcat ISO 9001. C’est également l’entreprise viticole la plus ad-mirée du pays. Pour garantir la qualité du vin, l’œnologue Flavio Zillio (photo) veille à ce que tous les raisins soient récoltés à la main. (div) Plus d’infos: Chacalli Fine Wine Tél.: 03 203 49 50 - hilde@chacalliwines.com

Du neuf au pays noir : Ask Me Wine

Après plusieurs années de complicité, Eric Mazuy laisse BottleZ à Philippe Genion (qui ouvre un bar à vins) pour lancer Ask Me Wine à Marchienne-au-Pont. Retour aux sources pour cet ancien chanteur du groupe Priba 2000 qui arpente les vignobles à la recherche de vins fns au meilleur rapport qualité/prix. Priorité aux vins de plaisir entre amis ou de gastronomie dans une gamme de prix “qui ne troue jamais le portefeuille”. Sept ou huit dégustations par an, envoi de mailings, travail avec les importateurs belges, Eric Mazuy entend avant tout guider les gens

et transmettre sa passion en mettant en avant les vins bio et en biodynamie avec une belle acidité, de la minéralité et du fruit croquant. Beau programme. (mv)

Infos: Eric Mazuy, rue Chapelle Beaussart 74 à 6030 Marchienne-au-Pont, 0478 543 644.

Hugh Ryman et le Grand Noir au Mémorial Van Damme

Le superbe Gala du Mémorial Van Damme a été agrémenté par les délicieux vins du pro-ducteur anglais Hugh Ryman, bien connu sous le nom du Grand Noir. Cela fait déjà plus d’une décennie que Ryman s’attèle au déve-loppement de sa marque. Cela a évidemment été un sacré tour de force de ne pas créer tout un assortiment à l’aide d’une gamme de base, mais d’approcher le marché avec seulement une référence en matière de vins: le Grand Noir et rien de plus. Il n’existe donc pas de «Petit Noir», tout comme il n’existe pas non plus de monocépages. Rien que des blends et du vin prémium. «Subtils mais dotés de carac-tère», c’est ainsi que Ryman décrit ses vins qui portent tous l’appellation Vin de Pays d’Oc, mais ce n’est qu’un détail. C’est bel et bien la recherche du meilleur terroir pour chaque vin qui importe. Minervois-la-Livinière quand il s’agit de grenache, Azille pour le chardon-nay et le viognier etc. L’intention est toujours de créer un blend qui montre les valeurs de la marque. Si vous vous demandez quelle est l’origine du nom, sachez que la région de pro-duction se situe au pays des Cathares et que ces derniers ont été traités d’hérétiques par les catholiques parce qu’ils prétendaient que la femme était l’égal de l’homme, n’étaient pas opposés à la contraception, appréciaient le luxe et estimaient que le noir était le symbole de la «perfection». Le Grand Noir ne peut donc en aucun cas être un petit vin. (dr) Pour plus d’infos sur le Grand Noir en Bel-gique: Schenk SA: tél. 02 352 04 32 - eric. lanin@schenk.be