Page 38 - Flipbook FR 4-2012

Pierre André a fondé sa propre maison de vins en Bourgogne en 1923. Il a scellé sa fondation par l’acquisition du prestigieux Château de Corton André , un vignoble de 4 hectares en grand cru : le seul château situé au milieu d’un grand cru dans la Côte de Beaune. Mais Pierre André est, actuellement, bien plus qu’un Corton, comme nous avons pu le déguster.

Après avoir développé la maison, Pierre André a laissé ses propriétés en négoce en 1972 à son beau-fls Ga-briel Liogier, qui les a vendues, en 2002, au groupe Ballande, connu en Belgique en raison de son partenariat avec Justin Onclin . Justin Onclin, Belgian Wine Personality 2009, est également le CEO de Pierre André. Onclin et Ballande ne font jamais les choses à moitié, ce qui s’est à nouveau confrmé lors de notre visite à Corton, où nous avons eu une discussion franche avec Ludivine Griveau , œnologue en chef depuis 2009. Elle a entre autres gagné ses galons au Domaine Jacques Prieur. Son arrivée chez Pierre André a inauguré une nouvelle ère. “Nous mettons l’accent sur la manière ‘actuelle’ de faire du vin, ce qui n’est pas la même chose que la manière ‘moderne’, car la Bourgogne reste un terroir classique. ‘Actualité’ signife que l’accent a été déplacé vers la matière et l’extraction des fruits, sans négliger le terroir. Mais le mérite de ce que vous voyez aujourd’hui ne me revient pas totalement», nous précise Ludivine Griveau. «Le contrôle de la qualité a déjà été introduit en 2003 : du raisin jusqu’au vin. A mon arrivée, je ne souhaitais pas procéder à un revi-rement brutal. Cependant, j’ai appris aux viticulteurs à être plus attentifs aux détails et à l’hygiène et plus respectueux de leur terroir.”

La modestie caractérise cette œnologue, mais les commentaires des critiques viticoles les plus connus au monde ne mentent pas. Jancis Robinson a donné des points élevés de 17 à 17,5 pour les trois Cortons 2010 de la maison. Wine Spectator a octroyé plus de 92 au Chassagne-Montrachet 2008 blanc, et ce n’est qu’un aperçu de la liste. Vino a également pu tester lui-même une grande sélection de vins.

blanc

Bourgogne Chardonnay Réserve 2010 Un chardonnay qui convainc dès le départ. Des impressions d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et de fruits d’été blancs. Gras sur la langue avec une interaction délicate entre les acides et les fruits blancs mûrs, qui restent présents jusqu’en fn de bouche • Rully 2010

Des arômes de feurs blanches, un nez pur avec une touche de pêche blanche et de citron vert. Des acides qui vibrent sur la langue, une belle matière de fruits, un retour de minéralité. Un bourgogne qui joue avec succès sur les thèmes de la minéralité et de la fraîcheur • Savigny-les-Beaune Blanc 2009 Un arôme généreux de fruits blancs d’été, d’agrumes et de brioche, une note de vanille et d’épices douces. En bouche une belle rondeur, une palette large, un retour de fruits blancs mûrs, des acides agréables et une belle lon-gueur • Meursault-Genevrières 1 er Cru 2008 Une ouverture grandiose, avec une interaction passionnante d’élégance et de puissance, de fruits blancs secondaires, de brioche, d’une note de baie de genévrier et de pierre à fusil. En bouche, une belle matière, avec des acides nobles qui confèrent la structure et le potentiel de garde à ce vin • Corton-Charlemagne 2008 Grand Cru Jaune paille avec des éclats dorés. Un début foral de feurs et de menthe, suivi d’un bouquet complexe de toast, miel, citron vert et fruits de la passion, mais également de la crème et des amandes. Rond, généreux, profond en bouche, avec un retour de fruits tropicaux. Une belle structure et des acides raffnés soutiennent l’ensemble. Grandiose.

rouge

Savigny-les-Beaune ‘Clos des Guetottes’ Monopole 2009 Un vin provenant d’un clos planté de pieds de 80 ans d’âge. Une expression tout en fnesse du pinot noir. Un nez intense de fruits rouges frais, de myrtilles et d’épices. De la fnesse et de la matière mûre en bouche, soutenues par de beaux acides et une structure raf-fnée de tanins • Ladoix ‘Clos des Chagnots’ Monopole 2009 Un vin provenant d’une petite appellation à la limite de la Côte de Beaune et des Côtes de Nuits. Un caractère de pinot complètement différent, des fruits rouges et noirs secondaires, des herbes sauvages, des airelles et des épices fraîches. Agréable en bouche, gé-néreux et fruité, avec une structure noble qui se développe dans le verre. Très surprenant • Aloxe-Corton 2009 Un vin de village doté d’une expression remarquable du terroir. Un arôme de fruits noirs et rouges mûrs, des notes de toast et de réglisse. En bouche, une palette équilibrée avec une belle matière de fruits, mais également des minéraux et des tanins croquants, qui nous rassure dans une année de récolte ‹chaude’ comme 2009 • Aloxe-Corton 2010 1 er Cru ‘Les Paulands’ A nouveau, on retrouve le terroir. Des petits fruits rouges et noirs très présents, clou de girofe, poivre. Complexe, profond en bouche, avec des tanins gou-leyants et une très belle fnale. Un cru diffcile à trouver, d’un petit volume de production (1200 bouteilles), mais qui en vaut réellement la peine • Corton Grand Cru ‘Clos du Château’ Monopole 2010 Le porte-drapeau de la maison. L’élégance et la classe sont à l’avant-plan ici. Des arômes de toast, de noix grillées, de vanille, de cèdre, de fraises des bois et de petits fruits noirs. En bouche, une alliance rare de puissance et de fnesse, avec un retour des épices et de petits fruits noirs et rouges. Grandiose, avec une longueur magnifque et un potentiel de garde tout aussi superbe.