Page 34 - Flipbook Fr 5 2014

34 VINO ! | N°5 | NOVEMBRE 2014

S P I R I T S S É L E C T I O N

BOTANIC AGUA DE BUDA SPRAY POUR UNE TOUCHE EXOTIQUE

Ce gin est présenté sous la forme d’un spray à vaporiser sur le bord d’unGin Tonic pour procurer une sensation de goût supplémentaire. Les huiles présentes dans le spray proviennent d’un agrume extrêmement puissant : le “ Main de Bouddha ”. Cet agrume parfumé, qui se présente avec des segments ressemblants à des doigts, est l’une des plus anciennes espèces de la famille des citrons.

Le fruit est essentiellement cultivé pour son zeste aromatique. Au Japon et en Chine, il est utilisé comme désodorisant pour la maison et lors de cérémonies religieuses. Le Botanic Premium London Dry Gin est un gin espagnol triplement distillé et produit à l’aide de grains de haute qualité provenant d’Angleterre. Ce gin est exceptionnellement pur et distillé par la Langley Distillery, fondée en 1920 et établie à Birmingham. Son caractère défnitif est apporté à la Bodegas Williams & Humbert en Espagne.

GIN MARE À BASE D’OLIVES

Ces derniers temps, l’Espagne est très créative en matière de nouveaux gins. Gin Mare est un gin original dis-tillé à Barcelone. La base de ce breuvage est constituée d’olives Arbequina, de thym, de romarin et de basilic. Comme son nom l’indique, le gin Mare est un spiritueux méditerranéen sensuel.

Ce gin a été distillé pour la première fois au 19e siècle dans un pittoresque petit village de pêcheurs. À ce jour, les composantes de qualité de ce breuvage demeurent régionales. Les ingrédients précités sont complétés par quelques produits de base classiques comme des baies de genièvre, de la coriandre, de la cardamome et de l’agrume.

Cocktail

Voici une agréable suggestion de cocktail faite par Manuel Wouters. Prenez un grand verre à vin de type ballon et ajoutez-y quatre gros glaçons. Mélangez pour bien refroidir le verre et éliminez l’eau superfue. Versez 5 cl de Gin Mare dans le verre, garnissez à l’aide d’une petite branche de thym et d’un zeste de citron. Arrosez ensuite de tonic 1724.

BCN GIN UN NOUVEAU GIN BELGE EN PROVENANCE D’ESPAGNE

BCNGin est distillé dans les superbes montagnes du Priorat. Depuis ses débuts, ce breuvage est très apprécié à Barcelone. Aujourd’hui, nous pouvons également en profter car il est enfn disponible en Belgique. Pas étonnant d’ailleurs, puisque, derrière ce projet, se trouvent deux Belges.

Pour la production de ce breuvage est uniquement utilisée de l’eau de source naturelle de Font del Mas Petit, profondément enfuie dans la roche schisteuse appelée “ la licorella ” et située dans le Priorat. Chaque ingré-dient et chaque partie du processus de production est 100 % naturel. On extrait l’essence de chaque ingré-dient : baie de genièvre, romarin, fenouils, pignons de pin, citron et fgues. Ces produits botaniques issus des montagnes du Priorat sont combinés à des zestes de citron et de citron vert en provenance du sud de la Catalogne.

L’essence des raisins locaux “ Carinyena ” et “ Garnatxa ” est distillée dans une superbe colonne de distillation en cuivre à quatre feux Arnold Holstein. Le résultat unique est obtenu par le temps, l’efort, la maîtrise et le respect ainsi que par une rigoureuse sélection de la lie de vin issue de la région viticole du Priorat.

Cocktail

À déguster avec un Tonic 1724 et à servir avec un zeste d’orange pressée au-dessus du verre pour libérer les huiles éthériques.