Page 16 - Flip num2-2014 nl

• La Fiorita • La Magia • La Mannella • La Rasina • Palazzo • Pian delle Vigne • Poggio di Sotto • Salvioni • Sesti • Solaria • Talenti • Tassi Franci • Le Potazzine • Silvio Nardi • Terre Nere

Favorieten • Terre Nere

Vol, fruitig, brunello-stijl, houtinvloed. • Villa I Cipressi

Fris, élégant, goed gestofeerd. • Brunelli

Echt een kleine brunello, zelfde rondeur, secondaire toetsen, bijna op dronk. • Capano (bio)

Vlezig, vineus, smakelijk, zoals brunello • Le Chiusi di Sotto (Gianni Brunelli) Smakelijk, rijp fruit, krokante tannine • Mastrojanni

Diepte, complex, kofe, rondeur

“Een appellatie,” zoals we tegenwoordig wel meer horen, “is niet noodzakelijk de beste garantie voor terroirexpressie,” is de mening van wijnmaker Roberto Cipresso, “En lokale druivenrassen zijn dat evenmin. Ik kies gewoon de druiven die voor mij het best het terroir weergeven,” is zijn uit-gangspunt. En dat kunnen ook internatio-nale druivenrassen zijn. Maar in de locatie waar hij zich gevestigd heef, Montalcino, is hij natuurlijk volledig gebonden aan de regels. Brunello di Montalcino is 100% brunello, dus sangiovese. “Ja, voor Mon-talcino is sangiovese de beste druif,” geven zijn twee medewerkers, Cecilia en Pietro, in zijn naam toe. Beiden zijn zij gediplo-meerde wijnbouwkundigen, want zelf heef Roberto geen wijnbouwdiploma. Hij wordt beschouwd als een natuurtalent dat zijn sporen verdiende bij ondermeer Ciacci Piccolomino d’Aragona. “Maar in slechte jaren,” zegt Roberto “is het zeer moeilijk werken met sangiovese. Het is nu eenmaal geen gemakkelijke druif.” Naast zijn acti-viteiten in Montalcino lanceerde hij zijn

Wine Circus, in feite een négoce. ‘Circus’ staat voor ‘freedom’, Vrijheid van appella-ties. De beste druiven uit elk terroir blendt hij in een generieke Vino d’Italia. Zo mixt hij zelfs Sardeense cannonau met aglianico en sangiovese. We proefden.

La Quadratura 2010

Blend van vier druiven: cannonau, aglia-nico, sangiovese en canaiolo. Niet van één terroir, maar van drie terroirs. De wijn: kruidig, erg rijp, bijna ‘over the top’, struc-tuur, veel rondeur.

Pigreco

Blend van Italiaanse terroirs met internati-onale rassen. Syrah, cabernet franc, alicante (carignan), merlot and marselan. De wijn: zeer sappig, lijkt natuurlijk, juicy, jammy, bekoorlijk.

Eureka!

Eén terroir met syrah en garnacha: uit Umbria (naast Orvieto). De wijn: wilde kruiden, goede diepte en complexiteit. Topwijn.

La Fiorita (Brunello)

Bestaat uit twee percelen: enerzijds ‘Pian Bossolino’, een hoger gelegen (350m) win-gerdmet keien (‘galestro’s) en anderzijds het lager in de vallei gelegen perceel ‘Poggio al Sole’, met bodem van tufsteen en klei. Op deze manier zorgt hij in zijn Brunello voor een blend van twee verschillende expressies van sangiove.