Page 47 - FLIPBOOK 4-2013 FR

n Europe, le terme“terroir” est souvent utilisé, mais on oublie que les régions viticoles européennes les plus connues sont plantées de manière trop dense pour pou-voir produire de véritables vins de terroir. En effet, pour un bon vin de terroir, il faut un environnement intact et riche. Le vin tire principalement son identité et sa richesse aromatique de la nature qui l’entoure directement : les arbres, les feurs et herbes sauvages indigènes, la faune locale. L’Afrique du Sud est parsemée de montagnes, de forêts et une rencontre, face à face, avec un chat sauvage peut se produire à tout moment. En outre, la richesse forale du Cap est extraordinaire : on y trouve plus de plantes et de feurs sauvages que dans toute l’Eurasie. Grâce aux dernières conceptions œnologiques, une adéquation parfaite entre le cépage et le sol a été trouvée dans ce pays et le Cap peut se qualifer sans aucun doute comme étant Le terroir par excellence. Mais chez Kaapwijn Import De Leeuw, on retrouve également d’autres vins que ceux du Cap. Dans cet article, vous ferez connaissance avec les vins de terroir du domaine La Grange du Languedoc.

Aucun raisin ne refète son terroir aussi bien que le riesling. Ce ries-ling provient des vignobles les plus frais du domaine, où la brise de mer apporte de la fraîcheur. Celle-ci domine également à l’ouver-ture, avec des arômes de melon, de fruits de la passion et de poire mûre. En bouche, on retrouve une joute tout en fnesse entre les acides et les fruits mûrs, concentrés. La fn de bouche est sèche et agréable avec cette minéralité typique du riesling. Difcile de croire qu’il s’agit du tout premier riesling d’Altydgedacht. On peut d’ail-leurs souligner qu’il a déjà gagné une médaille d’or.

Nous n’avons pas choisi le deuxième vin en raison du cépage, mais pour son style osé, épuré. Des raisins vendangés à la main, des levu-res sauvages et une fermentation en barrique. Le nez s’ouvre sur un mélange rafné de feurs blanches, de fruits à noyau blanc, frais, d’épices douces et une note de bois de cèdre. La bouche est harmo-nieuse, avec une palette de fruits blancs généreux, des acides délicats et un bois parfaitement intégré. Il s’agit d’un vin particulier d’une élégance rarement rencontrée pour les chardonnays.

Le producteur de vin enthousiaste La Grange, certifé Terra Vitis, nous présente un syrah sans prétention. La syrah a été plantée sur une colline en altitude des Cévennes, parmi les herbes sauvages. Les arômes de baies noires et bleues, de fruits de bois, de la garrigue et des fourrés en sont le témoin. L’ensemble est lissé par une agréable note crémeuse. Sur la langue, on retrouve une palette s’alignant sur le nez : un spectre passionnant de fruits noirs et une fn de bouche agréable, épicée avec une note de réglisse. Un vin pur plaisir.

La famille Graaf, propriétaire de De Grendel, ne peut que se réjouir de la venue du vigneron Charles Hopkins. Le résultat se révèle déjà dans cette bouteille. La shiraz du domaine a été plantée sur des col-lines exposées à l’infuence de l’océan, ce qui résulte en un remarqua-ble vin de terroir. L’arôme concentré est riche en petits fruits noirs fraîchement cueillis (cassis, mûres), en réglisse, en bois de cèdre et avec un soupçon de “boîte à cigares”. Gouleyant en bouche avec un retour de cassis dans la palette. La fnale dévoile une note de thym et une pointe de poivre noir.

Kaapwijn existe cette année depuis 35 ans.

Pour fêter cet événement, nous avons aménagé dans la commune champêtre de Kampenhout une ancienne ferme de couvent de 1730 “Hof Van Volmersele” avec un showroom et des salles de dégustation : le ‘Nationaal Tasting Center’.

Ce ‘National Tasting Center’ est à considérer comme un véritable point de rencontre pour les négociants viticoles, qui utilisent cet endroit pour découvrir des vins, mais également pour inviter et informer leurs clients et restaurateurs. La formation pour les étudiants, l’horeca et les sommeliers est également une possibilité. Le centre est également une inspiration pour les sociétés.

Kaapwijn cherche encore quelques collaborateurs pour certaines régions. Nous vous invitons avec plaisir à venir découvrir, sur rendez-vous, toute la gamme au Tasting Center. Contact : offce@kaapwijn.be