Page 42 - FLIPBOOK 4-2013 FR

Crozes-Hermitage Rouge M&N Chevalier ‘La Motte’ 2011 (généreux, épicé) ***

M. Chapoutier ‘Petite Ruche’ 2011 (classique, belle évolution dans le verre) *** Dom. Colombier ‘Cuvée Gaby’ 2011 (pur, mineral) ***

Delas Frères ‘Les Launes’ 2011 (équilibré) *** Cave Olivier Dumaine 2011 (harmonieux) *** David Reynaud ‘Les Croix’ (savoureux, pur – bio) 2011 ***

Aléophane (Natacha Chave) 2012 ** Dom. Belle ‘Roche Blanche’ 2011 ** Cave de Tain ‘Les Hauts d’Eole’ 2011 ** M. Chapoutier ‘Les Meysonniers’ (biodyn.) 2011 ** Yann Chave 2011 **

Dom. Les Chenets ‘Domaine Rouge’ (bio) 2011 ** M&N Chevalier ‘Les Côtes des Pends’ 2011 ** Dom. Colombier 2011 **

Emmanuel Darnaud ‘Les Trois Chênes’ 2011 ** Dom. Des Entrefauts ‘Les Pends’ (bio) 2011 ** Dom. Gaylord-Machon ‘Ghany’ 2011 ** P&V Jaboulet 2011 **

Dom. De Lucie ‘Les Pitchounettes’ (bio) 2012 ** Dom. Melody ‘Premier Regard’ 2011 **

Hermitage Blanc

Seule une minorité de 2011 nous a été proposée, raison pour laquelle nous avons également pris 2010 en considération lors de la dégustation. M. Chapoutier Chante-Alouette Blanc 2011 *** Jean-Luc Colombo ‘Le Rouget’ 2010 *** Dom. Belle 2011 ** Dom. Betton 2010 **

M. Chapoutier ‘Chante Alouette’ 2012 ** Delas Frères 2012 ** Ferraton ‘Les Miaux’ 2011 **

Paul Jaboulet Ainé ‘Chevalier de Sterimbourg’ 2010 **

Nicolas Perrin 2011 **

Hermitage Rouge

Ici aussi, seule une minorité de 2011 nous a été proposée, raison pour laquelle nous avons également pris 2010 en considération lors de la dégustation.

Dom. M. Sorrel ‘Le Gréal’ 2011 (fruité, struc-turé) ***

Delas ‘Les Bessards’ 2011 (puissant, pur) *** M. Chapoutier ‘Les Mefrieux’ 2012 ** M. Chapoutier ‘La Sizéranne’ 2010 ** Dom. Du Colombier 2010 ** Delas ‘Domaine des Tourettes’ 2011 ** Ferraton ‘Les Pionnières’ 2010 **

Paul Jaboulet Ainé ‘La Petite Chapelle’ 2010 ** Dom. Michelas St Jemms 2012 ** Nicolas Perrin 2011 **

Dom. Des Remizières ‘Cuvée Emilie’ 2011 **

St-Joseph

Aléophane (Natacha Chave) 2011 (rond, velouté,

long) *** Dom. Coursodon ‘l’Olivaie’ 2011 (velouté, soupçon de réglisse) *** Dom. De Barou ‘Un autre Monde’ 2011 ** Dom. E&J Durand 2011 ** C&P Jamet ‘Traverses’ 2011 **

Emmanuel Darnaud 2011 **

Dom. Bernard Grippa 2011 **

Dom. Novis ‘Cuvée du Prieur’ **

Rouilles’ 2012 *** (classique, charmant) Jaboulet Ainé ‘Les Sauvagères’ 2012 *** (frais et profond)

Jean-Luc Colombo ‘Belle de Mai’ 2011 *** (pur, riche, complexe)

Benoît Rouseau 2012 *** (long, très agréable) Dom. Du Biguet 2012 ** Dom. Mickael Bourg 2012 (nat.) ** M. Chapoutier 2011 **

Balthazar Franck ‘Roussanne’ 2012 ** Dom. Bernard Gripa ‘Les Pins’ 2011 ** Lemenicier ‘Cuvée de l’Elégance’ 2011 ** Remy Nodin 2012 **

Cave de Tain ‘Fleur de Roc’ 2011 ** Les Vins de Vienne ‘Les Bialères’ 2012 ** Dom. Alain Vogue ‘Harmonie’ 2012 **

Les Côtes du Rhône jouissent d’une très grande noto-riété dans notre pays (88% ; il s’agit du pourcentage de compatriotes qui savent que Côtes du Rhône est un vin, ndlr), à peine inférieure à celle de Bordeaux, alors qu’on produit quatre fois plus de vin dans cette dernière région. La production annuelle est d’en moyenne 390 millions de bouteilles de vin. Au total, sur les deux par-ties, le Rhône méridional et le Rhône septentrional, on travaille avec 27 cépages différents. On y compte au total 26 appellations. Environ 5.000 producteurs sont actifs dans le secteur du vin.

En tant que pays d’exportation, notre pays occupe une place importante. Voici le top-5

Jerôme Bressy, viticulteur de Gourt de Mautens, est fer de son vignoble. Il y dispose de vieux cé-pages, tels que le counoise, le vaccarèse et le ter-ret. Dans son assemblage blanc, on trouve égale-ment encore le très rare picardan. En 2012, l’AOC a décidé, totalement à l’encontre de la tendance actuelle, d’interdire ces anciens cépages autoch-tones. Bressy s’est vu obligé de déclasser son vin de Rasteau en Vin de Pays. “Bien sûr, je ne vais pas arracher ces vieux cépages, même pas pour un subside de 15.000€ par hectare. Je continue à produire mes vins comme nos grands-parents l’ont fait. Ces gens savaient ce qu’ils faisaient et quelle était la fonction de ces raisins. Ils apportent de l’équilibre, pour des vins avec une teneur en alcool acceptable. Pour cette raison d’ailleurs, j’ai dimi-nué la teneur en grenache dans mon assemblage. Je veux produire des vins de goût, gastronomiques. Je ne veux pas déclencher de chahut, ni faire de ré-volution, je veux juste produire de beaux vins clas-siques, qui peuvent vieillir. Pour cette raison égale-ment, j’ai arrêté, en 2007, d’érafer les grappes. D’ailleurs, n’est-ce pas étonnant que ces cépages soient encore autorisés à Chateauneuf-du-Pape ?” Bressy, certifé en biodynamie depuis 2008, laisse fermenter ses vins de manière complètement natu-relle. Il faut souvent une année complète pour que tous les sucres soient transformés. Ensuite, un repos de 6 mois en bouteille est nécessaire, avant que le vin ne puisse quitter la propriété. Il en est de même pour le rosé, qu’il ne produit que les années excep-tionnelles, telles que 2010 en 2011. L’accent est principalement mis sur les vins blanc et rouge, qui jouent dans une division particulière. Le vin blanc (IGP Vaucluse 2011) a un nez exubérant et com-plexe de poire, d’anis, de brioche, de mangue et de coing. La bouche s’aligne sur le nez et est d’une longueur incroyable. Le rouge (on trouve encore du 2008 sur le marché belge) est frais, profond, riche tout en étant très sec. Il s’agit de vins exceptionnels, dont la réputation rayonne déjà partout dans le monde. Bressy peut donc se permettre d’être en dehors de l’AOC. “J’espère que les jeunes suivront mon exemple. Cela en vaut vraiment la peine.” (dr)