Page 6 - Flipbook FR 4-2012

Selon le bureau de recherches Vinitrac , nous les Belges apprécions les nouvelles expériences en matière de vin. Les Chinois, quant à eux, sont de vrais téméraires en la matière. Le vin est en effet totalement nouveau pour eux et l’expérimen-tation de vins inconnus est donc monnaie courante. Comme ils cherchent encore à défnir leur goût, plus de 66% d’entre eux apprécient de découvrir un nouveau breuvage. Le consomma-teur le moins expérimental est par contre le Japonais. Seuls 16% des buveurs de vin du pays du soleil levant se risquent de temps en temps à une nouvelle découverte. Nous les Belges pouvons nous qualifer d’assez expérimentaux puisque 49% d’entre nous apprécient les nouvelles expériences en la ma-tière. (dr)

«Chérie, les Versaevels viennent dîner ce soir ! Viens, prenons le bateau et allons à Thorntonbank pour chercher un petit fût dans notre cave à vin. » Autour de ce scénario, qui ressemble actuellement à de la science-fction, une véritable expérience a été mise en place à Bordeaux par le Château Larrivet Haut-Brion. On a fait couler une barrique de vin dans les huitrières de Cap Ferret sur la côte atlantique et observé les résultats. L’idée a donné naissance à une conversation à bâtons rompus entre Bruno Lemoine , vigneron du château et l’ostréiculteur Joel Dupuch. Le tonnelier Pierre-Guillaume Chiberry de Radoux a ensuite conçu un fût spécial de 56 litres. Ce dernier a été rempli de rouge 2009 et récemment dégusté. Les premières comparaisons tournent à l’avantage de la mer : le vin a une texture plus veloutée, des tanins plus doux et même un taux d’alcool inférieur. L’expérience sera réitérée avec de nouveaux millésimes. (div)

Peu d’entre nous sont capables de distinguer un vrai vin d’un vin de contrefaçon et cela vaut également pour le meilleur importateur de Bourgogne aux Etats-Unis. Ce dernier a acheté à un intermédiaire véreux une bouteille de Ponsot d’un millésime qui n’a jamais été mis en bouteille à Ponsot, ce qui pose évidemment un problème. C’est Ponsot lui-même qui a signalé la chose à son importateur aux Etats-Unis. Cependant, la palme de la contrefaçon la plus fagrante peut être décernée à un exploitant de restaurant chinois établi à Shanghai, qui a vendu une bouteille de Romanée Conti comme « le fn du fn en matière de Languedoc blanc ». « Un quart des contrefaçons actuelles trouvent d’ailleurs leur origine en Chine », déclare Véro-nique Fouks , responsable de la protection des appellations auprès de l’INAO.

La saison de foraison a été mauvaise (le gel à la mi-avril a anéanti 40% du volume, la grêle au début juin a touché près de 1000 hectares de vigne) en Champagne et la vague de chaleur à la mi-août n’a rien arrangé. Selon les sources, les baisses de volumes seraient estimées à 30 à 40%. « La pire récolte de la décennie », dit-on. On se demande donc si le problème se fera également sentir sur le marché. En effet, la demande a fortement diminué en raison de la crise européenne et il y a suffsamment de vin de réserve. Lorsque les producteurs font appel à plus de vins de réserve, cela implique en principe aussi une hausse de la qualité. Par conséquent, où est le problème ? Eh bien, il se situe surtout au niveau de l’achat des cépages : en raison des faibles volumes, les prix risquent d’augmenter et les marges des producteurs diminuent. Or, vu la crise, il est diffcile de répercuter ces hausses de prix sur le client. (dr)