Page 28 - Flipbook VINO NL 1-2012.ok pdf

28

1990 (65% C.S. 35% M. 5% C.F. / 13°alc) Sluitstuk van de grote «trilogie» 1988, 1989, 1990. Oogst, rijpheid en sanitaire toestand: perfect. Erg geconcentreerde tint. Neus van zwart fruit, fjne kruiden en zoethout. Breed geschakeerd palet, rond, smakelijk, retour van rijp fruit, rijk, perfect versmolten tannine, evenwicht, harmonie, souplesse en ellenlange fnale. Schitterend en verleidelijk. We begon-nen in feite bij het summum. Nu te drinken.

1996 (56% C.S. 38% M. 6% C.F. / 13°alc) Erg geslaagd jaar voor Pontet-Canet. Beetje atypisch jaar, maar met uitstekende cabernet sauvignon. Intense robijnrode schittering. Complexe neus, zoethout, rijp klein fruit. Geconcentreerde aan-zet, wat animaal, vlezig, mooi zuurstructuur, nog tannine maar in een evenwichtig geheel, lange fnale. Nog bewaarpotentieel.

2000 (66% C.S. 30% M. 4% .F. / 13°alc) My-thisch millésime en niet alleen vanwege de drie

nullen. Gulle neus, klein rood en zwart fruit, toets van vanille en zoethout. Harmonieuze structuur met mooi geïntegreerde tannine. Lan-ge afdronk. Erg geslaagde Pontet-Canet om nog lang van te genieten.

2004 (65% C.S. 29% M. 4% C.F. 2% P.V./ 13°alc) Laatgeoogst millésime. Erg diep getint. Complexe, gulle neus, kruiden, rijp rood en zwart fruit, gebrande toets van moka. Soepe-le, brede aanzet, fjne zuurstructuur, rijk, even-wichtig, fris. Lengte. Reussite in een weinig be-jubeld oogstjaar. Nog bewaarpotentieel.

2007 (70% C.S. 25% M. 4% C.F. 1% P.V. / 13°alc) Lichtvoetige wijn om snel te drinken? Dat is wat men doorgaans zegt over 2007. Niet in dit geval. Wijngaardbeheer en een inteliigen-te vinifcatie (zonder al te veel extractie) heb-ben deze wijn gered. Mooie heldere tint. Leven-dige, expressieve neus. Frisse aanzet, retro van fruit, stevige tannine maar niet buiten propor-

tie. Mooie wijn met een gemiddelde potentie.

2008 (65% CS. 30% M. 4% C.F. 1% P.V. /13°alc) De 2008 mag spectaculair genoemd worden. De algemene verwachting is natuurlijk dat hij beter is dan de 2007, maar dit is rond-uit grote wijn. Dit is het eerste jaar waarin er met paarden werd gewerkt in het veld. Het be-gint al bij de tint die een merkwaardige diepte vertoont. Genereuze fruitaroma’s gaan hand in hand met frisheid en zuiverheid. In de mond een elegante complexiteit en een sappige ron-deur. Imposante structuur met harmonieuze tannine, retour van kruiden wat verwijst naar het gebruik van kwaliteitseik. Wijn met een emotionele dimensie. Enorm bewaarpotenti-eel. En uit de primeurdegustaties van de laat-ste jaren weten we dat er nog meer schitteren-de, emotionele wijnen volgen : de 2009 en de 2010 met name.

Degustatie Château Pontet-Canet

(Grand Cru Classé van Pauillac)

Alfred Tesseron, gelukkige eige-naar van Château Pontet-Canet, werd uitgenodigd door «VinObi-lis» om in de Brusselse Club van Lotharingen zijn wijn te komen voorstellen. Het domein, destijds geklasseerd als 5de Grand Cru Classé, overstijgt zijn ranking met brio sinds er werd overgeschakeld op -biodynamische wijnbouw. In feite is Pontet-Canet de eerste Grand Cru Classé (1855) die een biocertifcaat heeft gehaald. Voor ons en voor vele andere wijnpro-fessionals brachten de laatste twee primeur-degustaties een soort van aha-erlebnis teweeg. Deze wijn hoort voortaan thuis bij de groten en dan hebben we het niet alleen over Pauillac. In Vino nr 4 van 2011 had Dirk Ro-driguez een interviewmet Jean-Michel Comme, de oenoloog die samen met Alfred Tesseron een gedurfd maar succesvol avontuur is aangegaan. Hieronder vindt u onze proefnotities dd 21/11/2011.

Technische fiche van Château Pontet-Canet Oppervlakte: 120 ha waarvan 81 ha wijngaard Bodem: Gravlebodem uit het kwartair

aanplant: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 32%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 2% Age moyen des vignes: 40-50 jaar

cultuur: gecertifeerd biologisch en biodynamisch bemesting: biodynamische compost (indien noodzakelijk) geleiding: dubbele Guyot oogst: manueel in kleine manden

bezoek: kelders, cuverie, vignoble per Club Car (elektrisch voertuig) en degustatie. (visite@pontet-canet.com)

www.pontet-canet.com

wie is Vin0bilis ?

De onderneming die dit diner aanbood, investeert in grote wijnen. Het is de bedoeling meerwaarde te creëren op langte termijn door de aan- er latere verkoop van Grand Crus Classés. VinObilis gaf ook een album uit «Mémoire du Vin», waarin men notities kan nemen en middels een transpa-rante klevers makkelijk het etiket van wijnfessen kan halen. info en video : www.vinobilis.eu.

Door Louis Havaux